中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程家武）為守護(hù)群眾“舌尖上的甜蜜”，近期，蚌埠市淮上區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展了烘焙行業(yè)專項(xiàng)檢查行動(dòng)，從嚴(yán)整治行業(yè)亂象，筑牢食品安全防線。

資質(zhì)審查。多維檢查，織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。 執(zhí)法人員以“清單式”檢查模式，深入轄區(qū)烘焙生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，核查營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證，從業(yè)人員健康證是否齊全且在有效期內(nèi)，從經(jīng)營(yíng)主體資格上保障食品安全的第一道防線。

原料管理。執(zhí)法人員仔細(xì)核查原料的進(jìn)貨渠道，要求商家提供供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明及進(jìn)貨憑證，保證原料來源正規(guī)、可追溯。堅(jiān)決杜絕使用過期、變質(zhì)原料或非法添加非食用物質(zhì)，核查色素、甜味劑、防腐劑等食品添加劑是否符合GB 2760-2024標(biāo)準(zhǔn)。

生產(chǎn)規(guī)范。執(zhí)法人員著重查看操作間的清潔衛(wèi)生狀況，要求地面、墻面保持干凈整潔，設(shè)備、工具擺放有序且定期消毒；檢查防鼠防蟲措施是否到位，如紗門、紗窗、滅蠅燈等設(shè)備是否正常運(yùn)行；查看原料和成品的存放、冷藏(凍)設(shè)備溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)，要求按照不同類別、保質(zhì)期等進(jìn)行分類存放，防止交叉污染；操作人員是否穿戴整潔的工作衣帽、口罩，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求。

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員37人次，檢查生產(chǎn)單位9家、經(jīng)營(yíng)單位52家。

下一步，淮上區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大對(duì)烘焙行業(yè)的監(jiān)管力度，增加檢查頻次，拓寬監(jiān)管覆蓋面。同時(shí)，加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳和培訓(xùn)，提高經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，共同營(yíng)造安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境，讓群眾能夠安心享受甜蜜美食。

烘焙行業(yè)專項(xiàng)檢查 現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：淮上區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局