中國食品安全網(wǎng)訊 為規(guī)范食用植物油生產(chǎn)加工行為，提升油坊質量安全管理水平，安徽省宣城市郎溪縣市場監(jiān)督管理局凌笪市場監(jiān)督管理所立足監(jiān)管職責，創(chuàng)新工作方法，以“加減除乘”四步工作法，精準助力轄區(qū)內油坊實現(xiàn)改造升級。

善用“加法”，夯實安全根基

一是加強責任意識。組織轄區(qū)內油坊負責人召開培訓暨約談會，集中學習相關法律法規(guī)及食品安全標準，明確油坊負責人作為食品安全第一責任人的主體地位，切實增強其主體責任意識和食品安全風險防范意識，進一步壓實安全責任。二是加強制度建設。指導并督促各油坊建立健全原料采購驗收、產(chǎn)品出銷售流通等關鍵環(huán)節(jié)管理制度，推動制度“落地生根”，并實現(xiàn)“標識上墻”，確保生產(chǎn)操作有章可循，管理規(guī)范透明。

勤用“減法”，紓解改造困境

針對部分油坊存在的場地局限、優(yōu)化方向不明等實際困難，監(jiān)管人員主動靠前服務，開展“一對一”上門指導。通過實地研究各油坊現(xiàn)狀，明確“一坊一策” 改造方案，因地制宜提出升級改造建議，同時帶領各作坊負責人赴管理規(guī)范、工藝先進的優(yōu)秀小作坊開展現(xiàn)場觀摩，實地交流學習，明確其整改提升的具體路徑和目標，有效降低了油坊轉型升級的難度與盲目性。

敢用“除法”，掃清升級障礙

一是破除懈怠思想。對于個別存在觀望、拖延心理，改造進度明顯滯后、“慢半拍”的油坊，依法依規(guī)啟動立案查處程序，以嚴格的監(jiān)管執(zhí)法倒逼其重視整改、加快進度，堅決破除影響整體工作推進的消極因素。二是變革監(jiān)管方式。變“監(jiān)管口號”為“監(jiān)管行動”，持續(xù)開展服務上門，將監(jiān)管融于服務，在服務中體現(xiàn)監(jiān)管。

活用“乘法”，放大整改成效

通過前期努力，轄區(qū)油坊在生產(chǎn)環(huán)境、過程控制、臺賬記錄等方面均有顯著改善，結合市級市場監(jiān)督管理部門近期隨機檢查反饋情況，指導油坊對仍存在的細節(jié)問題進行再梳理、再優(yōu)化、再整改，實現(xiàn)“發(fā)現(xiàn)一個問題，整改一類問題”的乘數(shù)效應。

下一步，凌笪市場監(jiān)督管理所將鞏固現(xiàn)有成果，深化“加減除乘”工作法應用，建立健全長效監(jiān)管機制，確保轄區(qū)食用植物油生產(chǎn)領域安全水平持續(xù)提升。