中國食品安全網(wǎng)訊 （宋東 記者 程家武）為進一步鞏固提升校園周邊“小飯桌”食品安全保障水平，規(guī)范經(jīng)營秩序，安徽和縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教育局、縣衛(wèi)健委等部門，以 “一全四凈二規(guī)范” 為核心目標，在全縣范圍內(nèi)開展 “小飯桌” 食品安全鞏固提升行動。通過摸清底數(shù)、強化宣傳、嚴格執(zhí)法、協(xié)同共治等舉措，全面提升 “小飯桌” 食品安全管理水平，切實保障學(xué)生飲食安全。

精準摸排，筑牢監(jiān)管基礎(chǔ)?。縣市場監(jiān)管局結(jié)合省局登記數(shù)據(jù)，對校園周邊“小飯桌”開展“拉網(wǎng)式”排查，重點核查經(jīng)營地址、從業(yè)人員、設(shè)施設(shè)備等信息，最終確認全縣實際運營“小飯桌”81家。同時，推行“一戶一檔”管理制度，為每家“小飯桌”建立監(jiān)管檔案，涵蓋營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明等，實現(xiàn)“一店一檔、動態(tài)更新”，為精準化監(jiān)管奠定基礎(chǔ)。

?多維宣傳，提升安全意識?。行動中，縣市場監(jiān)管局在全縣“小飯桌”經(jīng)營場所醒目位置張貼《安徽省“小飯桌”食品安全規(guī)范指引》，明確“一全四凈二規(guī)范”要求。同時，督促經(jīng)營者簽訂《食品安全承諾書》，并組織從業(yè)人員開展食品安全知識培訓(xùn)和考核，內(nèi)容涵蓋食材采購、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)，切實增強經(jīng)營者風(fēng)險防控能力。

?嚴格執(zhí)法，壓實主體責(zé)任?。依據(jù)“小飯桌”風(fēng)險等級調(diào)整為C級的要求，縣市場監(jiān)管局聯(lián)合教育、衛(wèi)健部門加大檢查力度，重點核查證照公示、場所環(huán)境、食材采購等落實情況。行動開展以來，累計檢查并督促整改食品安全隱患89個，對12家存在未按規(guī)定留樣、未清理過期食品等違法行為的“小飯桌”立案查處，依法責(zé)令改正并給予警告，形成有效震懾。

?協(xié)同共治，健全長效機制?。縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局加強學(xué)生食品安全教育，引導(dǎo)學(xué)生和家長選擇證照齊全、管理規(guī)范的“小飯桌”就餐。同時，督促屬地包保干部開展現(xiàn)場督導(dǎo)81次，并發(fā)揮基層食品安全“四員”風(fēng)險排查作用。此外，推行“小飯桌”食品安全星級評定工作，將結(jié)果通過政務(wù)網(wǎng)站公示，并公布12315投訴舉報電話，鼓勵公眾參與監(jiān)督，構(gòu)建協(xié)同共治格局。

?下一步，和縣市場監(jiān)管局將持續(xù)鞏固行動成效，將“小飯桌”納入年度食品安全重點監(jiān)管對象，結(jié)合開學(xué)季、節(jié)假日等關(guān)鍵節(jié)點開展專項檢查，優(yōu)化“一戶一檔”監(jiān)管檔案，實現(xiàn)動態(tài)更新與精準監(jiān)管，并積極推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式，持續(xù)推進“小飯桌”食品安全規(guī)范提升。