中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（汪翠華 記者程家武）為切實(shí)保障廣大師生的飲食安全，筑牢校園食品安全“防火墻”，2月13日起，花山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局全面開展春季校園食品安全專項(xiàng)檢查，為新學(xué)期校園食品安全保駕護(hù)航。

2025春季開學(xué)前，花山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督局以代電話通知形式要求各學(xué)校、幼兒園在春季開學(xué)供餐前3日，認(rèn)真開展自查自糾，做好食品原料清庫(kù)、設(shè)備設(shè)施清洗消毒保潔“兩清”工作，全面核查、清理變質(zhì)或過期等不合格庫(kù)存食品原料，確保其符合食品原料安全要求；全面清掃、消毒操作加工場(chǎng)所和用餐環(huán)境，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生，要開展“兩查”工作，全面核查、檢修食品加工、貯存、冷藏冷凍、飲水機(jī)等設(shè)備設(shè)施，確保設(shè)備設(shè)施完好和正常有效運(yùn)轉(zhuǎn)；全面核查是否配齊“三防”和復(fù)用餐飲具清洗消毒設(shè)備設(shè)施，確保設(shè)備設(shè)施配備到位，并規(guī)范使用。2月13日，開學(xué)第一天，區(qū)局檢查人員以食堂后廚為重點(diǎn)，仔細(xì)查看米、面、油、調(diào)味料、肉類等食材進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格檢查供應(yīng)商資質(zhì)、食品進(jìn)貨采購(gòu)臺(tái)賬及索證索票情況，確保食材來源正規(guī)、可追溯。同時(shí)，重點(diǎn)檢查食材的貯存條件，查看有無(wú)過期變質(zhì)食品等問題，從源頭上消除食品安全隱患。

緊盯加工操作規(guī)范，在食品加工區(qū)域，檢查人員對(duì)食堂從業(yè)人員健康管理、加工過程中的生熟分開、食品燒熟煮透情況、餐具清洗消毒、對(duì)倉(cāng)庫(kù)、備餐間等區(qū)域衛(wèi)生環(huán)境、防蠅、防塵、防鼠設(shè)施是否完善等環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致檢查，要求食堂從業(yè)人員嚴(yán)格遵守操作流程，規(guī)范加工過程，確保食品制作過程安全衛(wèi)生。督促學(xué)校幼兒園食堂保持環(huán)境整治，為師生營(yíng)造個(gè)一個(gè)干凈、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。檢查的同時(shí)，對(duì)從業(yè)人員開展面對(duì)面的食品安全知識(shí)宣傳和培訓(xùn)，發(fā)放《安徽省學(xué)校食品安全管理工作手冊(cè)》。

花山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管力度，在春季全覆蓋檢查的基礎(chǔ)上，建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，增加檢查頻次，不定期開展“回頭看”、守護(hù)好校園“舌尖上的安全”，讓學(xué)生吃得安心、家長(zhǎng)放心。