中國食品安全網(wǎng)訊（宋亞莉 記者程家武）為進(jìn)一步加強(qiáng)連鎖餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管，督促連鎖企業(yè)總部和分支機(jī)構(gòu)壓緊壓實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化內(nèi)部食品安全管理，全力防范化解食品安全問題風(fēng)險(xiǎn)隱患，濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局在全縣范圍內(nèi)開展連鎖餐飲企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作。

 排查現(xiàn)場(chǎng)   圖片來源：濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局

本次排查行動(dòng)著重審查各連鎖店運(yùn)營的合規(guī)性與食品安全狀況。重點(diǎn)查看了各連鎖店是否具備有效營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，確保其經(jīng)營活動(dòng)合法合規(guī)；檢查食品儲(chǔ)存環(huán)境是否符合要求，特別是對(duì)冷藏、冷凍食品的儲(chǔ)存溫度進(jìn)行了嚴(yán)格檢查，防止因儲(chǔ)存溫度不當(dāng)導(dǎo)致食品變質(zhì)；認(rèn)真核對(duì)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，查看散裝食品是否規(guī)范，是否存在虛假標(biāo)注、過期食品等問題；嚴(yán)格審查食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，確保食品來源可追溯。此次排查門店23家，共發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患問題21個(gè)，針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改要求，責(zé)令相關(guān)門店限期整改，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

  排查現(xiàn)場(chǎng)   圖片來源：濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局

同時(shí)，要求連鎖餐飲企業(yè)緊密圍繞自身實(shí)際運(yùn)營狀況及輿情所曝光的同行業(yè)其他企業(yè)食品安全問題，針對(duì)總部管理、中央廚房生產(chǎn)加工、配送中心物流運(yùn)輸以及門店銷售服務(wù)等全流程運(yùn)營環(huán)節(jié)，以過期食品、腐敗變質(zhì)食品、“山寨”食品、不合格食品等嚴(yán)重威脅食品安全的問題為排查重點(diǎn)，全方位、無死角地開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾工作。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為，立即糾正，切實(shí)防范和消除各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

  排查現(xiàn)場(chǎng)   圖片來源：濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局

下一步，濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步深化連鎖餐飲企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，通過加大排查力度、拓寬監(jiān)管范圍、強(qiáng)化執(zhí)法手段等措施，力求突破食品安全監(jiān)管中的難點(diǎn)和痛點(diǎn)，不斷提升濉溪縣連鎖餐飲企業(yè)食品安全水平，為廣大群眾營造一個(gè)安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。