中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（祝周覺 記者程家武）為進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)市場(chǎng)秩序，提升食品安全保障水平，近期，安徽省宿松縣市場(chǎng)監(jiān)管局扎實(shí)開展網(wǎng)絡(luò)餐飲“紅黃榜”評(píng)選工作，推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)健康發(fā)展，切實(shí)保障消費(fèi)者飲食安全。

聚焦群眾關(guān)切熱點(diǎn)，精準(zhǔn)錨定評(píng)選重點(diǎn)。

縣市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合各平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)訂單銷量，選取總訂單量排名前20的餐飲經(jīng)營(yíng)戶作為重點(diǎn)，將無證無照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、虛假宣傳、食材變質(zhì)等高頻投訴事項(xiàng)，列為“紅黃榜”評(píng)選的核心指標(biāo)，確保評(píng)選結(jié)果切實(shí)回應(yīng)群眾關(guān)切，讓監(jiān)管更有溫度、更貼民心。

聚焦現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)格把控評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)。

組建由食品局、城區(qū)所聯(lián)合檢查組，對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行全方位檢查。重點(diǎn)查看廚房布局是否合理、食材儲(chǔ)存是否規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、“三防”設(shè)施是否完善等。對(duì)衛(wèi)生條件優(yōu)秀、操作規(guī)范的商家納入“紅榜”候選；對(duì)存在后廚臟亂差、食材混放等問題的商家，堅(jiān)決列入“黃榜”。截至目前，已完成前期名單的全覆蓋檢查，其中2家因環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)擬被列為“黃榜”公示對(duì)象，形成有效震懾。

聚焦明廚亮灶推廣，推動(dòng)行業(yè)透明升級(jí)。

將“明廚亮灶”建設(shè)情況作為紅榜評(píng)選的重要加分項(xiàng)，積極引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲商家通過透明玻璃、視頻直播等方式，向消費(fèi)者展示食品加工制作全過程。對(duì)已實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”且運(yùn)行良好的2家商家擬推薦進(jìn)入“紅榜”，形成“以亮促改、以亮提質(zhì)”的良好氛圍，讓消費(fèi)者“點(diǎn)得放心、吃得安心”。

下一步，宿松縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化餐飲“紅黃榜”評(píng)選機(jī)制，加大信息公示力度，強(qiáng)化動(dòng)態(tài)監(jiān)管，形成“紅榜示范引領(lǐng)、黃榜督促整改”的長(zhǎng)效機(jī)制，全力營(yíng)造安全、透明、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。