中國食品安全網(wǎng)訊（高臺縣市場監(jiān)督管理局  盛麗娟）近期，甘肅張掖市高臺縣市場監(jiān)管局創(chuàng)新推行“12315”監(jiān)管舉措，保障網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全，為消費者提供干凈的網(wǎng)絡(luò)訂餐環(huán)境，全力保障全縣人民群眾“舌尖上的安全”。

制定一個方案，推進任務(wù)落實。為切實加強網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，制定下發(fā)《開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項檢查的通知》，明確工作重點、細化工作內(nèi)容、提出任務(wù)要求。進駐縣內(nèi)的第三方平臺進行備案登記,對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺入網(wǎng)經(jīng)營戶列表逐家排查，建立網(wǎng)絡(luò)訂餐入網(wǎng)餐飲單位信息資料庫，明確監(jiān)管對象底數(shù)。目前，該縣有在營美團和餓了么2家網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺分支機構(gòu)，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供商家323戶，外賣騎手58人。

會議現(xiàn)場 圖片來源：高臺縣市場監(jiān)督管理局

靠實兩方責任，夯實思想之基。召開網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺食品安全責任約談會，簽訂《落實網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全主體責任承諾書》，要求平臺落實管理責任。召開全縣餐飲服務(wù)單位網(wǎng)絡(luò)食品安全知識培訓班二期，要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者落實食品安全主體責任，把好信息公示關(guān)、加工制作關(guān)、容器消毒關(guān)、人員健康關(guān)，保證提供的食品“線上線下”同標同質(zhì)。

會議現(xiàn)場 圖片來源：高臺縣市場監(jiān)督管理局

健全三項制度，提升監(jiān)管質(zhì)效。一是健全食品安全管理制度，要求平臺設(shè)置專門的食品安全管理機構(gòu)，配備專職的食品安全管理人員，統(tǒng)一制定入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者審查登記、餐飲外賣食品食安封簽管理制度、食品安全事故處置等制度，并要求網(wǎng)絡(luò)第三方平臺遵照執(zhí)行。二是健全從業(yè)人員培訓制度，督促平臺建立從業(yè)人員培訓計劃和檔案，定期開展食品安全知識、職業(yè)道德等技能培訓，并將培訓時間、培訓內(nèi)容記錄歸檔，以備查驗。三是健全投訴舉報處理制度，督促平臺公開投訴舉報方式，對涉及消費者食品安全的投訴舉報第一時間接收、處置、辦理；及時剖析原因，舉一反三，高效處理消費者網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全投訴舉報。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：高臺縣市場監(jiān)督管理局

堅守一道防線，實施靶向監(jiān)管。以守牢網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全防線為根本，嚴格準入和監(jiān)管措施，按照“細查、嚴管、重罰、實改”的要求，采取平臺與實體店同步查、線上與線下對應(yīng)查、加工與配送一起查的檢查措施，緊盯訂餐平臺排名前、人氣高、銷量大的“網(wǎng)紅店”，對經(jīng)營資質(zhì)、信息公示、人員管理、進貨查驗、規(guī)范操作、環(huán)境衛(wèi)生及配送過程各環(huán)節(jié)開展全面檢查，從源頭上治理入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營場所臟亂差問題，凈化網(wǎng)絡(luò)餐飲消費環(huán)境。同時對進駐平臺內(nèi)的入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位未及時公示相關(guān)證照問題下達了整改文書，確保信息公示率100%。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：高臺縣市場監(jiān)督管理局

嚴把五個關(guān)口，規(guī)范市場秩序。一是把好入網(wǎng)審查關(guān)。要求平臺對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者證照資質(zhì)進行審查，確保公示信息真實完整，同時禁止食品小攤點入網(wǎng)。二是把好外賣封簽關(guān)，加強外賣送餐環(huán)節(jié)管控，實行“一餐一封簽”，確保配送過程食品安全。對餐飲經(jīng)營戶未落實“食安封簽”的食品,外賣騎手不得送餐。三是把好人員配送關(guān)，加強送餐人員食品安全培訓和安全管理，帶頭遵守文明市民公約，持有有效健康合格證明，保持個人衛(wèi)生，保證配送過程食品不受污染。四是把好容器消毒關(guān)，要求使用安全、無害的配送容器，保持送餐容器清潔，并定期進行清洗消毒，做好消毒記錄。五是把好后廚直播關(guān)，把入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”攝像頭作為進駐平臺的前置條件，同時清理下線、經(jīng)營異常、視頻信號異常商戶,確保實施了“后廚直播”的視頻可點可看，讓廣大消費者吃得放心、吃得安心、吃得舒心，努力營造網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全社會共治共享氛圍。