中國食品安全網(wǎng)訊（魏文澤 樊興武）為加大對食品生產(chǎn)加工小作坊的引導、監(jiān)管和整治力度，營造一個放心安全的消費環(huán)境，張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局大滿片區(qū)采取全面摸底排查、建立臺賬、公開承諾、責任約談、規(guī)范引導等監(jiān)管方式，堅持示范引領，逐步推進小作坊改造提升，力求逐步破解監(jiān)管難題，全面推進小作坊提升改造工作順利進行。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場 圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局

從食品源頭上嚴格把關，杜絕食品安全隱患。在摸清現(xiàn)存小作坊的底數(shù)和基本情況下，對符合條件的小作坊進行普查建檔并督促業(yè)主辦理小作坊證照，合法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。正確引導已列入管理的小作坊業(yè)主積極改進生產(chǎn)加工條件，落實食品原輔料采購制度，嚴格生產(chǎn)加工過程控制，加強從業(yè)人員管理，建立進貨查驗和食品銷售記錄，切實履行食品安全主體責任。同時，指導小作坊改進設備工藝、加強創(chuàng)新研發(fā)，鼓勵推進小作坊轉型升級，對生產(chǎn)加工條件較好、具備條件的小作坊，引導其申請食品生產(chǎn)許可，推進生產(chǎn)加工規(guī)模化和規(guī)范化；對生產(chǎn)條件差、產(chǎn)品質(zhì)量低劣、檢查發(fā)現(xiàn)問題較多、投訴舉報多、質(zhì)量管理水平低的小作坊，通過市場競爭、嚴格監(jiān)管等措施，倒逼其退出市場。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場 圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局

截至目前，對有條件改造的5家小作坊進行一對一幫扶指導，完成了提升改造，其中1家小作坊列入市級和區(qū)級示范點，對不符合條件且無法改造的63家小作坊轉為食品小經(jīng)營店和食品小餐飲店或退出市場，正在規(guī)范打造新增小作坊示范點2家，把小作坊升級改造、集約發(fā)展、品質(zhì)提升、品牌創(chuàng)建與實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、建設美麗鄉(xiāng)村緊密結合，探索小作坊改造提升共治共贏監(jiān)管新模式。