中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（吳金強(qiáng)） 2024年中、高考臨近，為切實(shí)保障七里河區(qū)廣大師生飲食安全，蘭州市七里河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局精心組織、集中力量、嚴(yán)防嚴(yán)控，全力以赴加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，為莘莘學(xué)子保駕護(hù)航。此次行動(dòng)共檢查考點(diǎn)食堂3家次，餐飲單位4家次，考點(diǎn)周邊餐飲店9家次。

監(jiān)管現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：蘭州市七里河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

聚焦風(fēng)險(xiǎn)，排查隱患

持續(xù)對(duì)考點(diǎn)，考生食宿地及周邊餐飲店開(kāi)展全方位排查整治，重點(diǎn)對(duì)后廚衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員持證情況、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作過(guò)程、餐飲具洗消、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，并督促食品經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，對(duì)發(fā)現(xiàn)的隱患提出具體整改措施并責(zé)令限期整改。

監(jiān)管現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：蘭州市七里河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

重點(diǎn)監(jiān)管，快速保障

對(duì)考點(diǎn)食堂、師生接待餐飲單位實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管，提前審查菜譜，剔除不符合要求的菜品，督促接待單位堅(jiān)決執(zhí)行“五禁止”規(guī)定：禁止供應(yīng)涼拌菜和生食的海、水產(chǎn)品；禁止使用散裝油和散裝鹽；禁止加工制作未經(jīng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)的蔬菜；禁止使用野生菌等高危食品；禁止外購(gòu)直接入口的食品。暢通信息與舉報(bào)投訴渠道，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理各類(lèi)食品安全問(wèn)題和公眾投訴舉報(bào)。完善應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)應(yīng)急值守，快速及時(shí)妥善處置突發(fā)食品安全事件。

監(jiān)管現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：蘭州市七里河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

宣傳引導(dǎo)，營(yíng)造氛圍

按照“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，自覺(jué)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，督促食品安全管理員加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)。提醒學(xué)校食堂和餐飲單位遵守食品安全管理制度，引導(dǎo)廣大師生增強(qiáng)食品安全消費(fèi)意識(shí)。