中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張第）中秋、國(guó)慶將至，為確保節(jié)日期間餐飲安全，營(yíng)造和諧放心的節(jié)日食品市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境，近日，西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展節(jié)前餐飲安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，扎實(shí)做好“雙節(jié)”期間餐飲安全工作。

加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，營(yíng)造良好社會(huì)氛圍。按照節(jié)前安全工作部署會(huì)安排開(kāi)展宣傳引導(dǎo)，廣泛宣傳餐飲安全方面的科普知識(shí)，引導(dǎo)群眾正確消費(fèi)，強(qiáng)化社會(huì)公眾的餐飲安全和自我防護(hù)意識(shí)，提高餐飲單位的依法經(jīng)營(yíng)和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)觀念，公示投訴舉報(bào)電話(huà)，營(yíng)造良好社會(huì)氛圍。對(duì)大中型餐飲單位雙節(jié)期間食品安全工作進(jìn)行了安排布署：一是要求餐飲單位強(qiáng)化依法經(jīng)營(yíng)的意識(shí)，牢固樹(shù)立安全第一責(zé)任人的主體意識(shí)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)和操作行為，切實(shí)抓好餐飲服務(wù)“精細(xì)化”管理，狠抓落實(shí)餐飲安全自查制度，進(jìn)一步推進(jìn)西固區(qū)餐飲安全質(zhì)量水平，不斷提升人民群眾滿(mǎn)意度和獲得感；二是加強(qiáng)自律和規(guī)范操作，增強(qiáng)從業(yè)人員的安全意識(shí)、自律意識(shí)，有效防范并堅(jiān)決遏制食品安全事故的發(fā)生；三是做好節(jié)前餐飲安全監(jiān)管工作，以承辦婚宴、集體聚餐餐飲單位以及農(nóng)村自辦宴席為重點(diǎn)，從原料采購(gòu)、索證索票、涼菜制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查，筑牢餐飲安全關(guān)，確保雙節(jié)期間餐飲安全。

加強(qiáng)監(jiān)督檢查，認(rèn)真開(kāi)展檢查工作。節(jié)日期間西固區(qū)餐飲安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作將按照“發(fā)現(xiàn)一起、查處一起、規(guī)范一起”的原則，以餐飲單位是否持證經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗，食品原料購(gòu)進(jìn)、存儲(chǔ)是否符合要求，餐飲具洗消保潔制度是否落實(shí)、留樣是否規(guī)范，文明用餐、反餐飲浪費(fèi)是否落實(shí)等內(nèi)容為檢查重點(diǎn)，以城鄉(xiāng)接合部為重點(diǎn)區(qū)域，對(duì)小型餐飲單位和農(nóng)村家庭自辦宴席等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格整治，依法嚴(yán)厲查處制售假冒偽劣食品的違法活動(dòng)；加大執(zhí)法力度，檢查餐飲單位是否到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)肉及肉制品等食品，餐飲單位與固定供貨企業(yè)是否簽訂采購(gòu)供貨合同，是否索取供貨商有效資質(zhì)，是否索取電子一票通，票據(jù)、資質(zhì)是否妥善保存及規(guī)范管理。

加強(qiáng)信息溝通，認(rèn)真落實(shí)值班制度。安排24小時(shí)應(yīng)急值守工作，落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)干部帶班制度和24小時(shí)值班制度，嚴(yán)格崗位責(zé)任制，做好突發(fā)事件應(yīng)急處置的相關(guān)準(zhǔn)備工作；確保投訴舉報(bào)渠道暢通無(wú)阻，在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)做到“第一時(shí)間受理、第一時(shí)間上報(bào)、第一時(shí)間到位、第一時(shí)間處理”，確保西固區(qū)百姓節(jié)日餐飲安全。