中國食品安全網訊（劉婷）為有效擰緊學校食品的安全“弦”，化解食品安全風險，保障廣大師生吃得安全、吃得放心、吃得健康。近日，西固區(qū)市場監(jiān)督管理局先鋒路市場監(jiān)管所開展了校園食品安全全面檢查。

此次檢查覆蓋了轄區(qū)內所有校園食堂，致力消除食品安全風險隱患，保障師生“舌尖上的安全”。一是檢查食堂食品安全管理制度。重點檢查學校食堂的食品安全管理制度是否健全，是否執(zhí)行到位；二是食材采購與儲存方面。查驗食材的采購來源，是否采購不合格、過期、無證照等違規(guī)食品，以及查看食品的儲存環(huán)境、設施及管理措施是否符合衛(wèi)生要求；三是查看食品的加工與制作方面。監(jiān)督食品加工流程是否符合規(guī)范，特別是生熟分開、燒熟煮透等關鍵環(huán)節(jié)；四是檢查環(huán)境衛(wèi)生與消毒方面。主要查驗餐飲具的清洗消毒情況，確保餐飲具的衛(wèi)生安全，同時也加大對食堂環(huán)境衛(wèi)生的檢查力度，確保無衛(wèi)生死角。五是檢查從業(yè)人員健康管理。查看食堂從業(yè)人員的健康狀況和健康證明，確保從業(yè)人員健康狀況良好。

同時，執(zhí)法人員還提醒學校食堂負責人，要切實承擔起食品安全主體責任，建立健全并嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度。做好食材貯存間不合格食材的清零、清庫工作，配足配齊“三防”（防蠅、防塵、防鼠）設施，加強從業(yè)人員培訓等，切實提升食品安全風險識別和防控能力。

下一步，西固區(qū)市場監(jiān)督管理局先鋒路市場監(jiān)管所將繼續(xù)結合校園食品安全集中整治行動，健全長效機制，不斷加強日常執(zhí)法監(jiān)督，創(chuàng)新監(jiān)管方式，提高監(jiān)管效能，為學校食品安全保駕護航，守護廣大師生“舌尖上的安全”。