中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）近日，牡丹江市政府副市長(zhǎng)劉宏斌以“四不兩直”方式，深入慈牡營(yíng)養(yǎng)配餐科技有限公司、世紀(jì)苗營(yíng)養(yǎng)餐飲有限公司、宏元餐飲服務(wù)有限公司、鴻膳房營(yíng)養(yǎng)餐配送有限公司督導(dǎo)檢查春季開學(xué)食品安全情況。

劉宏斌一行詳細(xì)了解企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員配備、食品安全管理制度及執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”等情況，實(shí)地查看食品處理區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施清潔、有害生物防治、食品原材料采購(gòu)存儲(chǔ)、食品留樣記錄。通過(guò)“明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái)，查看工作人員晨檢制度執(zhí)行情況、餐用具清洗消毒情況，重點(diǎn)對(duì)“桶餐”配送流程進(jìn)行詳細(xì)了解和現(xiàn)場(chǎng)檢查。

檢查現(xiàn)場(chǎng)   圖片來(lái)源：牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)管局

劉宏斌強(qiáng)調(diào)，“校園餐”整治工作仍是今年食品安全監(jiān)管工作的重中之重，配餐企業(yè)要全面落實(shí)好企業(yè)主體責(zé)任，要時(shí)刻懷有仁愛之心，以高度的責(zé)任感嚴(yán)格規(guī)范操作，確保食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、配送等各個(gè)環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)要求。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要把好入口關(guān)和出口關(guān)，認(rèn)真核查食材供應(yīng)商資質(zhì)，進(jìn)行全鏈條監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，確保食材質(zhì)量；要開展駐點(diǎn)監(jiān)管，全流程監(jiān)督“桶餐”配餐過(guò)程，確保新配餐模式安全有保障。同時(shí)，加強(qiáng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”應(yīng)用，在可視化、可及化上深入研究，讓家長(zhǎng)、學(xué)生可實(shí)時(shí)觀看餐食制作過(guò)程。