中國食品安全網(wǎng)訊（鐵力市市場監(jiān)督管理局 王瑜） 2024年5月29日至6月3日鐵力市承接“2024-2025全國中學(xué)生排球區(qū)域聯(lián)賽省內(nèi)聯(lián)賽（黑龍江省賽區(qū)）”，為確保涉賽人員的餐飲安全服務(wù)保障工作，確保運動員及賽務(wù)人員近四百余人的用餐安全，讓參賽選手賽出風采、吃的安心。鐵力市市場監(jiān)管局明確工作任務(wù)，秉承“全心全意服務(wù)”的理念，開展“賽前+賽中”全鏈條的賽事餐飲保障服務(wù)工作。

執(zhí)法人員張貼文明海報  執(zhí)法人員與食品安全員交流  圖片來源：鐵力市市場監(jiān)管局

賽前，鐵力市市場監(jiān)督管理局主動擔當作為，提前介入，與餐飲承接單位簽訂《食品安全責任承諾書》，督促明確供餐人數(shù)和供餐形式，嚴格審定活動期間食譜菜譜，督促配備專職食品安全管理人員，壓實落靠食品安全主體責任。以及開展“文明餐桌”宣傳活動，引導(dǎo)參賽選手和賽務(wù)人員實行分餐、適量取餐，增強反食品浪費意識，推進制止餐飲浪費專項行動。

工作人員對菜品進行抽樣檢測  圖片來源：鐵力市市場監(jiān)管局

賽中，執(zhí)法人員重點對餐飲承接單位的環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、加工操作流程、成品與半成品存放、人員健康管理、餐飲具消毒及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行全方位、無死角的檢查。同時，對餐飲承接單位每日進購的原材料開展食品安全快速檢測，對每餐食材進行覆蓋性抽樣檢驗，全力保障活動期間食品安全。

執(zhí)法人員進行餐保登記  執(zhí)法人員檢查留樣柜  圖片來源：鐵力市市場監(jiān)管局

下一步，鐵力市市場監(jiān)督管理局將嚴把全市餐飲服務(wù)單位“入口關(guān)”，嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，對餐飲服務(wù)單位開展監(jiān)督檢查，大力推進“文明餐桌”系列活動，全心全意讓“文明‘伊’起來”，放心感受“驪城”食品安全！