中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（鐵力市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 王瑜） 2024年5月29日至6月3日鐵力市承接“2024-2025全國(guó)中學(xué)生排球區(qū)域聯(lián)賽省內(nèi)聯(lián)賽（黑龍江省賽區(qū)）”，為確保涉賽人員的餐飲安全服務(wù)保障工作，確保運(yùn)動(dòng)員及賽務(wù)人員近四百余人的用餐安全，讓參賽選手賽出風(fēng)采、吃的安心。鐵力市市場(chǎng)監(jiān)管局明確工作任務(wù)，秉承“全心全意服務(wù)”的理念，開(kāi)展“賽前+賽中”全鏈條的賽事餐飲保障服務(wù)工作。

執(zhí)法人員張貼文明海報(bào)  執(zhí)法人員與食品安全員交流  圖片來(lái)源：鐵力市市場(chǎng)監(jiān)管局

賽前，鐵力市市場(chǎng)監(jiān)督管理局主動(dòng)擔(dān)當(dāng)作為，提前介入，與餐飲承接單位簽訂《食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，督促明確供餐人數(shù)和供餐形式，嚴(yán)格審定活動(dòng)期間食譜菜譜，督促配備專(zhuān)職食品安全管理人員，壓實(shí)落靠食品安全主體責(zé)任。以及開(kāi)展“文明餐桌”宣傳活動(dòng)，引導(dǎo)參賽選手和賽務(wù)人員實(shí)行分餐、適量取餐，增強(qiáng)反食品浪費(fèi)意識(shí)，推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。

工作人員對(duì)菜品進(jìn)行抽樣檢測(cè)  圖片來(lái)源：鐵力市市場(chǎng)監(jiān)管局

賽中，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)餐飲承接單位的環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)、加工操作流程、成品與半成品存放、人員健康管理、餐飲具消毒及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、無(wú)死角的檢查。同時(shí)，對(duì)餐飲承接單位每日進(jìn)購(gòu)的原材料開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)，對(duì)每餐食材進(jìn)行覆蓋性抽樣檢驗(yàn)，全力保障活動(dòng)期間食品安全。

執(zhí)法人員進(jìn)行餐保登記  執(zhí)法人員檢查留樣柜  圖片來(lái)源：鐵力市市場(chǎng)監(jiān)管局

下一步，鐵力市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將嚴(yán)把全市餐飲服務(wù)單位“入口關(guān)”，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，對(duì)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展監(jiān)督檢查，大力推進(jìn)“文明餐桌”系列活動(dòng)，全心全意讓“文明‘伊’起來(lái)”，放心感受“驪城”食品安全！