中國食品安全網(wǎng)訊（梨樹縣市場監(jiān)督管理局 趙梓伊）2025年秋季學期開學在即，為筑牢校園食品安全防線，保障師生飲食健康，8月27日，梨樹縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合教育、疾控等部門，組織開展秋季校園食品安全與營養(yǎng)健康培訓。全縣各學校分管食品安全工作的校長（園長）、食品安全總監(jiān)等200余人參訓。

緊扣規(guī)定，明確安全責任。培訓圍繞《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》核心內(nèi)容，詳細解讀學校在食品安全管理中的主體責任。從食堂資質(zhì)審核、人員健康管理，到食材采購查驗、加工制作規(guī)范，逐一梳理流程要求，強調(diào)“日管控、周排查、月調(diào)度”機制落實，督促學校建立健全食品安全追溯體系，確保從食材入口到師生用餐全環(huán)節(jié)可控、可查、可追溯。

聚焦風險，筑牢防控底線。結(jié)合秋季食品安全特點，培訓重點分析校園食堂常見風險隱患。針對食材儲存易受潮霉變、加工操作易交叉污染、餐具消毒易流于形式等問題，傳授實用防控技巧。要求學校嚴格把控食材采購關(guān)，落實索票索證、進貨查驗；規(guī)范食品加工流程，做到生熟分開、燒熟煮透；強化餐具消毒管理，確?！耙还?、二洗、三沖、四消毒、五保潔”，從源頭消除食品安全風險。

強化營養(yǎng)，守護健康成長。除食品安全外，培訓同步強調(diào)校園營養(yǎng)健康管理。解讀《規(guī)定》中關(guān)于學生膳食營養(yǎng)搭配要求，指導學校合理制定食譜，注重葷素均衡、粗細搭配，減少油鹽糖使用。鼓勵學校創(chuàng)新供餐模式，推廣“小份菜”“營養(yǎng)套餐”，引導學生養(yǎng)成健康飲食習慣，助力學生營養(yǎng)均衡、健康成長。

通過此次秋季校園食品安全培訓，既精準宣貫了《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，又進一步筑牢了校園食品安全防線，將有效為秋季學期校園食品安全保駕護航，讓師生吃得安心、家長放心。