中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧 韓野）為提高學校食堂規(guī)范化水平，保障廣大師生飲食安全，更好為監(jiān)管對象服務，近日，敦化市市場監(jiān)督管理局丹江分局對敦化市特殊教育學校正在改建中的學生食堂主動進行提前介入指導。

工作現(xiàn)場

按照《食品安全法》相關要求為新食堂規(guī)劃具體布局，規(guī)范操作流程，對布局不合理的地方提出整改意見，為后續(xù)監(jiān)管打下良好基礎，為學校食堂安全保駕護航。主動作為，結合食堂原有構造以及新的設計方案，因地制宜，對食堂的功能區(qū)設置、庫房，布局流程等進行指導，做到功能區(qū)設置齊全，保證生進熟出的單一流向，確保食品加工操作流程科學規(guī)范. 在現(xiàn)場執(zhí)法人員按照“硬件設施標準化，操作流程規(guī)范化”的要求，解決了關于切配區(qū)、粗加工區(qū)以及清潔工具存放區(qū)域的設計布局問題， 避免學校食堂因設計不合理、設施場所不符合標準等問題造成人力、財力的浪費，力求嚴格標準，保證質量，安全第一，上門服務主動作為指導食堂改建。

下一步，敦化市市場監(jiān)督管理局將進一步加強學校食品安全監(jiān)管工作，防范食品安全風險，提高學校食堂規(guī)范化建設水平，落實好校園食品安全主體責任，健全各項食堂食品安全管理制度和操作規(guī)范，增強食堂從業(yè)人員的食品安全意識和自律意識，切實保障學校師生飲食安全。