中國食品安全網(wǎng)訊（記者張坤） 為切實保障暑期游客飲食安全，進一步提升全縣集中用餐酒店從業(yè)人員的食品安全意識和規(guī)范操作能力，近日，婺源縣市場監(jiān)管局組織召開團隊餐酒店食品安全專題培訓(xùn)會議。

會議現(xiàn)場 圖片來源：婺源縣市場監(jiān)管局

培訓(xùn)會上，授課人員介紹了引發(fā)夏季食物中毒常見致病菌、當前婺源縣餐飲食品安全面臨的壓力與挑戰(zhàn)以及進一步加強夏季集中用餐食品安全管理的重要性，并圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，重點講解食材驗收、加工操作、清洗消毒、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，結(jié)合近年來食品安全案例，深入淺出地剖析食材變質(zhì)、交叉污染、操作不規(guī)范等常見食品安全風(fēng)險隱患，詳細講解了餐飲服務(wù)食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制。

據(jù)悉，婺源縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加強對餐飲服務(wù)單位食品安全的宣傳培訓(xùn)力度，嚴格督促經(jīng)營單位落實食品安全主體責任。同時，積極聯(lián)合衛(wèi)健、商務(wù)等部門全覆蓋開展暑期集中用餐單位的監(jiān)督檢查，全面消除食品安全風(fēng)險隱患，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。