中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃堅(jiān)）為進(jìn)一步加強(qiáng)全縣夜市食品安全監(jiān)管，規(guī)范夜宵行業(yè)餐飲經(jīng)營(yíng)行為，確保人民群眾的飲食安全和身體健康，近日，贛州市石城縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣公安局森林分局，對(duì)轄區(qū)內(nèi)燒烤店、火鍋店、大排檔及旅游城市風(fēng)味土特產(chǎn)零售店進(jìn)行了全面深入的食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。

全面摸底排查，摸清經(jīng)營(yíng)底數(shù)。執(zhí)法人員組成聯(lián)合檢查組，對(duì)石城縣內(nèi)的燒烤店、火鍋店、大排檔及旅游城市風(fēng)味土特產(chǎn)零售店進(jìn)行了全面摸底排查。檢查組深入背街小巷，逐戶(hù)排查了可能存在的無(wú)證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象，并建立了詳細(xì)的經(jīng)營(yíng)單位臺(tái)賬，記錄了各單位的名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)地址、業(yè)態(tài)及主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目等信息，確保底數(shù)清、情況明。

強(qiáng)化監(jiān)管整治，消除安全風(fēng)險(xiǎn)。在排查過(guò)程中，檢查組緊盯食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)開(kāi)展了“五個(gè)查”：一查經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，確保經(jīng)營(yíng)者持有有效證照；二查進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票，嚴(yán)查食品原材料來(lái)源是否合法；三查食品原材料安全，嚴(yán)防過(guò)期變質(zhì)食品流入市場(chǎng)；四查食品貯存與運(yùn)輸，確保貯存條件符合要求；五查食品添加劑使用，防止濫用添加劑行為。檢查組對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，并督促立即整改或限期整改。

壓實(shí)主體責(zé)任，保障食品安全。對(duì)于經(jīng)營(yíng)者主體，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)其講清食品安全風(fēng)險(xiǎn)及相關(guān)法律責(zé)任，特別是使用變質(zhì)、過(guò)期食品原材料的危害及需要承擔(dān)的法律責(zé)任，提高經(jīng)營(yíng)者對(duì)于嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)、強(qiáng)化貯存管理的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保食品質(zhì)量安全。

強(qiáng)化執(zhí)法力度，嚴(yán)懲違法行為。在整治行動(dòng)中，檢查組堅(jiān)持依法行政，嚴(yán)格執(zhí)法，對(duì)于經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的違法行為，一律依法查處。同時(shí)，檢查組加強(qiáng)與公安部門(mén)的協(xié)調(diào)配合，對(duì)涉嫌犯罪的案件線(xiàn)索，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

營(yíng)造共治氛圍，構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制。石城縣市場(chǎng)監(jiān)管局還通過(guò)多種渠道加強(qiáng)食品安全宣傳，鼓勵(lì)社會(huì)各界積極參與食品安全監(jiān)督，同時(shí)將此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管機(jī)制，構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管體系，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)不僅有效震懾了食品安全違法行為，也進(jìn)一步提升了經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)，為食品安全工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。石城縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，為人民群眾的飲食安全保駕護(hù)航。