近日，全國(guó)首個(gè)“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)在上海試行，引發(fā)全網(wǎng)廣泛熱議。據(jù)悉，第二批評(píng)審結(jié)果將于5月公布。分級(jí)標(biāo)識(shí)通過(guò)考量飲料在非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪等方面的含量和使用情況，基于綜合判定將飲料分為ABCD四個(gè)評(píng)級(jí)，有效提高消費(fèi)者選擇的便利性。

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)等級(jí)劃分，不含任何代糖，以及含有適量代糖但整體非乳源性糖分每100m l處于0.5g-5g的飲料重點(diǎn)被劃分在AB兩個(gè)陣營(yíng)。從消費(fèi)認(rèn)知及政府推薦標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，AB陣營(yíng)的產(chǎn)品是健康程度更高的飲品，將成為消費(fèi)市場(chǎng)最具競(jìng)爭(zhēng)力的飲品類別。

在上海飲料分級(jí)政策引導(dǎo)下，業(yè)內(nèi)認(rèn)為雖是試行，但是也讓消費(fèi)者的選擇成本變低，未來(lái)飲料市場(chǎng)AB級(jí)別的產(chǎn)品或?qū)⒊掷m(xù)增加，這會(huì)鼓勵(lì)企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新，尋找優(yōu)質(zhì)原料，讓消費(fèi)者受益。

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已從2015年的22.6億元增長(zhǎng)至2022年的1996億元，預(yù)計(jì)2027年市場(chǎng)規(guī)模或?qū)⑦_(dá)到7489億元。無(wú)糖飲料市場(chǎng)規(guī)模的指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)，更加毫無(wú)懸念地印證了飲料健康化戰(zhàn)略正在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)“長(zhǎng)驅(qū)直入”，在這樣的行業(yè)背景下，傳統(tǒng)飲料企業(yè)、新勢(shì)力品牌、跨界玩家紛紛入局健康賽道已屢見(jiàn)不鮮。

目前百事、可口可樂(lè)等傳統(tǒng)飲料企業(yè)都在含糖飲料之外開(kāi)辟無(wú)糖賽道，飲品新勢(shì)力元?dú)馍謴钠放苿?chuàng)立之初就開(kāi)始布局無(wú)糖賽道，目前其無(wú)糖產(chǎn)品在整個(gè)產(chǎn)品矩陣中占比已達(dá)70%以上，無(wú)糖飲品更覆蓋無(wú)糖茶、無(wú)糖氣泡水、無(wú)糖功能性飲料等細(xì)分賽道。

“企業(yè)在飲料健康化轉(zhuǎn)型方面的自覺(jué)，為此次上海飲料營(yíng)養(yǎng)分級(jí)政策落地提供了土壤，”一位不具姓名的業(yè)內(nèi)人士指出，“不過(guò)我們也看到，事實(shí)上盡管低糖、無(wú)糖飲料引起了很多企業(yè)的注意，但對(duì)很多傳統(tǒng)飲料企業(yè)來(lái)說(shuō)依然發(fā)力不足，高糖飲料依然占據(jù)其產(chǎn)品矩陣的核心地位”。

“賽道轉(zhuǎn)型依然任重道遠(yuǎn)，”該分析人士指出，“這其中的阻力除了重新制定產(chǎn)品戰(zhàn)略、打出品牌口碑、更新銷售渠道等帶來(lái)的巨大成本之外，產(chǎn)品的研發(fā)成本同樣不容小覷?！币源恰俺嗵\糖醇”為例，這是一種可應(yīng)用于食品飲料加工領(lǐng)域，對(duì)人體安全系數(shù)更高的天然代糖，但同時(shí)其成本相比此前飲料企業(yè)習(xí)慣使用的安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等都更加昂貴。

目前，很多上海市民已經(jīng)可以在一些飲品的售賣頁(yè)面、產(chǎn)品包裝、貨柜等場(chǎng)景看到飲料“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)。據(jù)了解，首批參與分級(jí)的飲料企業(yè)目前已經(jīng)評(píng)審?fù)戤叢⒐?，第二批評(píng)審結(jié)果或?qū)⒂?月份出爐。

上海市疾控中心危害監(jiān)控所營(yíng)養(yǎng)健康科主任臧嘉捷表示，從現(xiàn)階段的提報(bào)情況來(lái)看，第二輪參與評(píng)審的飲料企業(yè)很多，有意者可以提交產(chǎn)品資料進(jìn)行申請(qǐng)，在營(yíng)養(yǎng)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行更新完善之前，所有的分級(jí)依然參照現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)。（鄔奕奕）