一場匯聚全球美食、烹飪藝術(shù)與商貿(mào)交流的盛宴即將在上海上演：來自全球超過50個國家和地區(qū)的展團及展商、17萬專業(yè)買家，12大食飲板塊、20萬平方米的展出面積、3000家參展企業(yè)……記者7月14日獲悉，第二十七屆FHC上海環(huán)球食品展暨第二十五屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽，將于11月12-14日在上海新國際博覽中心開展。

作為亞洲地區(qū)乃至全球范圍內(nèi)極具影響力的食品行業(yè)盛會，F(xiàn)HC將以其專業(yè)性和國際性，和來自世界各地的食品企業(yè)、行業(yè)專家、專業(yè)買家以及食飲從業(yè)者，共同展示全球餐飲行業(yè)的新趨勢、新技術(shù)和新發(fā)展。

FHC成為了全球食品進入中國的窗口

FHC于1997年首次登陸中國上海，從東方明珠映照全國食飲行業(yè)，架起了一座連接全球的橋梁。2024年全年至2025年，已有16個酒店餐飲及食品系列全球展項目可供國內(nèi)展商參與。國際展商和展團的加入，為展會帶來了多元化的視角和豐富的國際資源。而強大的買家資源為FHC注入了強勁動力，成為推動行業(yè)發(fā)展和貿(mào)易繁榮的關(guān)鍵力量。從食品生產(chǎn)到餐飲服務(wù)，全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新成果和市場趨勢在這里得到了全面展示，彰顯了FHC在食品行業(yè)中的領(lǐng)航地位。已成為國際食品餐飲行業(yè)的重要商貿(mào)平臺，更是全球食品企業(yè)進入中國市場的橋梁和窗口。

展會由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會和上海博華國際展覽有限公司主辦，全聯(lián)烘焙業(yè)公會、中國食品土畜進出口商會聯(lián)合主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會協(xié)辦。

在發(fā)布會現(xiàn)場，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長徐長寧先生、美國駐上海領(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處副領(lǐng)事柴秀文先生、澳洲牛羊肉市場拓展經(jīng)理趙簡女士、世界廚師聯(lián)合會賽事組委會主席Dr.Rick Stephen、上海博華國際展覽有限公司總經(jīng)理章學(xué)強先生帶來了精彩致辭，上海博華國際展覽有限公司常務(wù)副總經(jīng)理范海燕女士，為與會來賓介紹了第二十七屆FHC上海環(huán)球食品展的全新亮點和精彩活動。

展現(xiàn)食品行業(yè)的全球性和多樣性

今年的2024 FHC全新升級12大食飲板塊，展出面積200，000平方米，參展企業(yè)超過3000家，預(yù)計將吸引來自全球超過50個國家和地區(qū)的展團及展商，專業(yè)買家超過17萬。

本屆展會，來自意大利，美國，德國，英國，土耳其，捷克，日本等國家及地區(qū)的展團及展商已確認(rèn)入駐。他們不僅帶來了各自國家的特色食品，更帶來了獨特的食品文化和創(chuàng)新技術(shù)，促進了不同文化背景下的食品行業(yè)交流與合作，展現(xiàn)了食品行業(yè)的全球性和多樣性。

專業(yè)賽事，巔峰對決

今年的賽事精心劃分為烹飪與輕餐兩大熱門類別，國內(nèi)外數(shù)百名選手共赴FHC，其中，王牌賽事FHC國際烹飪藝術(shù)比賽將迎來其25周年慶典。據(jù)FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽，賽事組委會主席朱一帆先生介紹，該賽事自1998年首次創(chuàng)立以來，不斷推陳出新、專業(yè)升級，成為國內(nèi)唯一一個經(jīng)世界廚師聯(lián)合會認(rèn)證的國際級賽事。今年，中國烹飪協(xié)會也將首次作為2024 FHC賽事的支持協(xié)會，為國內(nèi)年輕廚師在技能培養(yǎng)以及賽事整體影響力助力賦能。今年的賽事評審陣容也進一步升級，匯聚了全球名廚裁判。大賽也吸引了中國、亞洲、歐洲、美洲等國家和地區(qū)的資深廚師，他們將在這個國際舞臺上一展身手，展現(xiàn)各自獨特的烹飪技藝和創(chuàng)意。

FHC上海國際廚藝錦標(biāo)賽，作為一項備受矚目的團隊邀請賽，將邀請來自中國、加拿大、韓國和盧森堡的四支國際隊伍以及8位國際級烹飪賽事裁判來到FHC。四支國際精英隊伍將展現(xiàn)他們的菜品創(chuàng)意、擺盤以及綜合性的口味呈現(xiàn)。這場高水準(zhǔn)的烹飪賽事，不僅是對參賽者技藝的考驗，更是對創(chuàng)新和團隊協(xié)作精神的挑戰(zhàn)，現(xiàn)場還將設(shè)立2024 FHC環(huán)球美食節(jié)（FHC Fine Food Markets）主題展區(qū)，國內(nèi)外專業(yè)廚師團隊、米其林餐廳主廚等將根據(jù)參展商食材進行現(xiàn)場烹飪和展示，全方位展現(xiàn)食材特點及應(yīng)用場景，為餐飲、食品加工等專業(yè)買家?guī)硪粓鰟e開生面的交流盛會。

同時，F(xiàn)HC與澳洲牛羊肉行業(yè)共同聯(lián)合主辦的2024年FHC澳洲紅肉庖丁挑戰(zhàn)賽，作為FHC歷史上首次舉辦的肉類分切競技賽事，也將隆重登場。來自各精品商超，高端餐廳的肉類分切從業(yè)者和廚師將同臺競技，展現(xiàn)他們對羊肉和牛肉的精湛切割技藝和擺盤呈現(xiàn)技巧。

行業(yè)大咖洞見未來發(fā)展

在FHC上海環(huán)球食品展中，行業(yè)論壇環(huán)節(jié)被賦予了新的活力，這里不僅是行業(yè)專家和思想領(lǐng)袖分享真知灼見的舞臺，更是前沿觀點和創(chuàng)新理念激烈碰撞的場所。

論壇上將邀請行業(yè)精英、零售、餐飲品牌創(chuàng)始人，深入探討食品行業(yè)的未來趨勢、技術(shù)革新、市場發(fā)展等關(guān)鍵議題。參與者將有機會與行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍人物直接對話，獲取寶貴的第一手信息。其中包括上海餐飲創(chuàng)建國際美食之都專題論壇、FHC國際餐飲烹飪產(chǎn)業(yè)大會、中國外賣產(chǎn)業(yè)大會、中華餐飲雙創(chuàng)論壇、中國新茶飲產(chǎn)業(yè)大會暨中國新餐飲產(chǎn)業(yè)大會等。

為參展商搭建規(guī)?；?、專業(yè)化的貿(mào)易平臺，還將增設(shè)零售、電商類論壇，關(guān)注零售行業(yè)的巨大市場與潛力。大會進行了全面的精細(xì)化升級，不僅增設(shè)了獨立的買家專場，還特別設(shè)立了達(dá)人選品空間。旨在提供更具規(guī)模、更精準(zhǔn)、更高效的對接服務(wù)，極大地簡化了渠道拓展、選品、采買和建立聯(lián)系的過程。上海商情、全球薈、超凡之嘉、蜂窩快團等知名商貿(mào)組織，將帶來經(jīng)過優(yōu)選的進出口代理商、經(jīng)銷商、渠道商、社區(qū)團購、酒店餐廳及烘焙飲品終端等全鏈路專業(yè)買家團。（錢鑫）