中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）第八屆中國國際進(jìn)口博覽會開幕在即，作為展會周邊重要接待場所，酒店服務(wù)保障情況備受關(guān)注。上海市閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局及新虹市場監(jiān)督管理所日前前往上海新華聯(lián)索菲特大酒店，圍繞餐飲衛(wèi)生管理、特種設(shè)備安全、客房明碼標(biāo)價(jià)等環(huán)節(jié)開展綜合檢查，為進(jìn)博會保駕護(hù)航。

走進(jìn)酒店大廳，游客正在辦理入住手續(xù)，其中部分為提前抵達(dá)的進(jìn)博會參會人員。針對展會期間可能出現(xiàn)的價(jià)格波動問題，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查前臺價(jià)格公示目錄，“今年我們采取‘政府引導(dǎo)＋行業(yè)自律’的模式，核心要求就是客房價(jià)格不能出現(xiàn)過大波動，同時(shí)嚴(yán)格落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)制度”。執(zhí)法人員介紹。對此，酒店負(fù)責(zé)人明確表示，目前酒店客房價(jià)格與去年同期基本持平。

后廚是食品安全的“第一道關(guān)卡”，也是此次檢查的重中之重。在酒店后廚，執(zhí)法人員對從業(yè)人員健康管理、食品原料采購貯存、后廚環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)展開檢查。此外，執(zhí)法人員還對餐具表面、操作臺面進(jìn)行快速清潔度檢測，檢測顯示ATP數(shù)值均小于30，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。不過，檢查中也發(fā)現(xiàn)需要整改的問題：執(zhí)法人員使用專業(yè)測溫計(jì)對冷藏柜進(jìn)行溫度檢測時(shí)，顯示溫度為-7.2℃。“按照食品安全規(guī)范，儲存冷凍食品的冷藏柜，標(biāo)準(zhǔn)溫度應(yīng)不高于-18℃，當(dāng)前溫度不符合要求，可能存在一定風(fēng)險(xiǎn)?！眻?zhí)法人員當(dāng)場指出問題，酒店立即安排工作人員調(diào)整冰箱溫度，并表示會加強(qiáng)冷藏設(shè)施設(shè)備的管控。針對冷菜儲存，執(zhí)法人員也對酒店工作人員作出提醒：“冷菜的保質(zhì)期必須嚴(yán)格把控，及時(shí)做好報(bào)損銷毀記錄，避免變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。”

此外，執(zhí)法人員對酒店客梯展開排查，重點(diǎn)核查客梯的定期檢驗(yàn)報(bào)告、安全附件檢驗(yàn)記錄，并現(xiàn)場測試電梯通話功能是否暢通，未發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在安全隱患。該酒店總經(jīng)理表示：“酒店也已經(jīng)為進(jìn)博會做好準(zhǔn)備，希望和入住者共赴一場難忘的進(jìn)博之旅?！?/p>

檢查后廚

 “進(jìn)博會是上海的重要‘城市名片’，周邊酒店的服務(wù)質(zhì)量與安全管理，直接影響著參會人員的體驗(yàn)?！眻?zhí)法人員表示。進(jìn)博會籌備期間，閔行區(qū)市場監(jiān)管局、閔行區(qū)文旅局等部門已持續(xù)加強(qiáng)展會周邊酒店、餐飲機(jī)構(gòu)巡查，采用“線上+線下”檢查模式，通過網(wǎng)絡(luò)探頭開展巡查，有效落實(shí)“無感監(jiān)管、有感服務(wù)”。