中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）為進一步保障校園食品安全，消除校園食品安全風險隱患，秋季開學前夕，上海市嘉定區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合嘉定區(qū)紀委監(jiān)委、區(qū)教育局組織開展秋季校園食品安全專項檢查，全力守護師生“舌尖上的安全”。

部分學校設(shè)施設(shè)備、硬件布局因經(jīng)年使用損耗存在一定“硬傷”，嘉定區(qū)市場監(jiān)管局督促校方利用暑假窗口期，及時進行相關(guān)基礎(chǔ)硬件設(shè)備改造，確保秋季開學時實現(xiàn)設(shè)備再升級環(huán)境大變樣，給師生營造煥然一新的校園就餐環(huán)境。本次專項檢查，各市場監(jiān)管所也同步檢查硬件改造情況，確保校園硬件改造工作高質(zhì)量完成。本次專項檢查重點圍繞五個方面開展。

三防設(shè)施設(shè)備是否配齊。督促學校做好《上海市學校病媒生物預防控制指南》宣傳工作，指導學校食堂、校外供餐單位將鼠患等病媒生物防制作為食品從業(yè)人員培訓重要內(nèi)容。

檢查學校食堂的原料進貨、貯存是否符合規(guī)定。督促學校食堂按規(guī)定開展食品進貨查驗并完成溯源信息上傳，及時對食品原料進行分類整理，按照先進先出原則做好標識標簽管理，做到離地離墻及時清除過期食品原料。

做好復用餐具飲具清洗消毒工作。檢查學校食堂復用餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備能否正常運行，洗滌劑是否符合國家要求，洗滌消毒人員的清洗消毒工序流程是否滿足相關(guān)要求。

食堂加工操作是否規(guī)范。督促食品留樣符合“48小時”與“125克”規(guī)范要求。同時確保原料的選擇、清洗、切配、燒制溫度及用餐時限滿足校園食品安全要求。

做好“兩個責任”落實工作。督促學校及學校食堂承包企業(yè)做到“兩個責任”落實，同時做好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作。針對學校食堂工作人員變動情況，加強從業(yè)人員健康證管理及食品安全專業(yè)知識培訓。

嘉定區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加強校園食品安全工作，健全常態(tài)化監(jiān)管長效機制，堅持不懈將校園食品安全排查整治工作向縱深推進。