中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）為全力保障學(xué)生集體用餐飲食安全，進(jìn)一步確保校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作落實(shí)到位，上海市靜安區(qū)市場監(jiān)督管理局自今年3月起率先在江寧路街道探索融合行政監(jiān)管、屬地管理和校方自治機(jī)制，形成三方合力，依托移動(dòng)端“食安三責(zé)”小程序?qū)⑷展芸仉娮踊涞綄?shí)處，并在轄區(qū)上海市靜安區(qū)教育學(xué)院附屬學(xué)校成功試點(diǎn)。

云端課堂，食安指南“一”鍵直達(dá)。為解決校方安全員與安全總監(jiān)跨界管理的能力焦慮，普及食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控知識(shí)，基于“食安三責(zé)”小程序不定期推送包括最新食品安全法律法規(guī)、政策解讀、季節(jié)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、從業(yè)人員抽考指南及集體用餐單位風(fēng)險(xiǎn)管控清單等內(nèi)容，讓食品安全知識(shí)不再觸不可及，同時(shí)結(jié)合市場監(jiān)管部門線下培訓(xùn)和實(shí)地帶教檢查，老師們不僅能夠?qū)W到理論知識(shí)，還能在實(shí)踐中不斷提升自身食品安全管理能力，增強(qiáng)食品安全工作信心。

實(shí)時(shí)影像，自查記錄“雙”端確認(rèn)。食品安全隱患常常隱藏于細(xì)節(jié)處，如何做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防是確保食品安全的關(guān)鍵。在“食安三責(zé)”小程序的支持下，學(xué)校食品安全管理員可以根據(jù)小程序內(nèi)嵌的“日管控風(fēng)險(xiǎn)清單”，每日對學(xué)校食堂進(jìn)行細(xì)致巡檢。小程序要求對從業(yè)人員健康管理、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食材追溯、餐具飲具清洗消毒、食品留樣、病媒防治設(shè)施等各個(gè)環(huán)節(jié)拍照記錄，并上傳至云端，市場監(jiān)管執(zhí)法人員可從監(jiān)管端隨時(shí)調(diào)取各學(xué)校的云端自查檔案和問題清單，核驗(yàn)各重點(diǎn)環(huán)節(jié)校方自查照片的真實(shí)性和有效性，利用遠(yuǎn)程監(jiān)管，延伸監(jiān)管觸角，輔助校方在自查過程中及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。

凝聚合力，線上線下“三”方共治。為夯實(shí)校園硬件基礎(chǔ)，靜安區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合江寧路街道，共同開展病媒防制設(shè)施設(shè)備的聯(lián)合檢查工作，利用小程序記錄每次檢查的具體情況和硬件提升目標(biāo)，根據(jù)學(xué)校日管控日志追蹤硬件改造進(jìn)程，確保在秋季開學(xué)前能夠得到及時(shí)有效處理。靜安區(qū)市場監(jiān)管局、街道辦事處以及學(xué)校之間形成緊密合作關(guān)系。市場監(jiān)管部門可以遠(yuǎn)程監(jiān)控學(xué)校的食品安全狀況，學(xué)校能在第一時(shí)間獲得專業(yè)的指導(dǎo)和支持，街道則能協(xié)同響應(yīng)聯(lián)合處置。這種線上線下的協(xié)同機(jī)制，不僅提高了監(jiān)管效率，也為學(xué)校提供了更多的技術(shù)支持和服務(wù)保障。

靜安區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)推動(dòng)學(xué)校食堂慧治新模式，讓“慧治”成為學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管的“新質(zhì)生產(chǎn)力”，助力滬上學(xué)校美好“食”光。