中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）10月15日至17日，2024年環(huán)崇明島國際自行車聯(lián)盟女子公路世界巡回賽在上海市崇明區(qū)舉行。為確保賽事期間參賽運動員、媒體記者和工作人員的飲食安全，上海市崇明區(qū)市場監(jiān)督管理局高度重視，由執(zhí)法大隊聯(lián)合局“食干為瀛”青年突擊隊組成食品安全監(jiān)督保障組，開展全程駐點食品安全保障工作。保障組充分發(fā)揮市場監(jiān)管職能，全力以赴筑牢食品安全屏障，圓滿完成此次餐飲保障任務。

周密部署壓實責任。該局高度重視此次食品安全保障工作，從“食干為瀛”青年突擊隊抽調(diào)骨干青年隊員為本次食品安全監(jiān)督保障組注入新生力量，展現(xiàn)青春風采。保障組人員連續(xù)7天從凌晨5時到21時，時刻堅守工作點位，嚴把賽事食品安全關。期間，局領導多次至保障點督查工作落實情況，要求保障組工作人員提高思想認識，積極擔當作為，履職盡責，切實以“一失萬無”的責任擔當確?！叭f無一失”的食品安全保障效能。

跨前指導消除隱患。賽前，保障組制定詳細保障方案和崗位分工，提前對供餐單位加工區(qū)域開展全要素、全方位檢查指導，對供餐餐次、供餐菜單等逐一審查，對供應商資質(zhì)、原料采購貯存、索證索票及從業(yè)人員健康管理等情況全面核查；對主要供餐食品原料抽樣檢測；對從業(yè)人員作專項培訓考核。

全程巡查精準保障。比賽期間，青年突擊隊與執(zhí)法大隊干部1+1組隊，保障組兵分兩路在兩個供餐保障點開展全過程、全天候現(xiàn)場巡查，圍繞時間、溫度、消毒等關鍵控制點，重點對供餐單位的食材采購驗收、加工制作流程、餐具用具清洗消毒、食品留樣及記錄、從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié)全程監(jiān)督檢查。此外，青年突擊隊與供餐單位所屬區(qū)生態(tài)旅游集團青年志愿者開展聯(lián)學聯(lián)建工作，共同探討保障期間如何嚴防嚴控食品安全風險，青年突擊隊隊員現(xiàn)場演示如何對食品原料、成品、餐具飲具開展快速檢測工作。

現(xiàn)場巡查

本次自行車賽保障期間，崇明區(qū)市場監(jiān)管局共出動68人次，開展各類食品原料、環(huán)節(jié)表面等快速檢測662項次，共保障18餐次，累計3166人次的用餐安全。