中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）10月15日至17日，2024年環(huán)崇明島國際自行車聯(lián)盟女子公路世界巡回賽在上海市崇明區(qū)舉行。為確保賽事期間參賽運(yùn)動(dòng)員、媒體記者和工作人員的飲食安全，上海市崇明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視，由執(zhí)法大隊(duì)聯(lián)合局“食干為瀛”青年突擊隊(duì)組成食品安全監(jiān)督保障組，開展全程駐點(diǎn)食品安全保障工作。保障組充分發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管職能，全力以赴筑牢食品安全屏障，圓滿完成此次餐飲保障任務(wù)。

周密部署壓實(shí)責(zé)任。該局高度重視此次食品安全保障工作，從“食干為瀛”青年突擊隊(duì)抽調(diào)骨干青年隊(duì)員為本次食品安全監(jiān)督保障組注入新生力量，展現(xiàn)青春風(fēng)采。保障組人員連續(xù)7天從凌晨5時(shí)到21時(shí)，時(shí)刻堅(jiān)守工作點(diǎn)位，嚴(yán)把賽事食品安全關(guān)。期間，局領(lǐng)導(dǎo)多次至保障點(diǎn)督查工作落實(shí)情況，要求保障組工作人員提高思想認(rèn)識(shí)，積極擔(dān)當(dāng)作為，履職盡責(zé)，切實(shí)以“一失萬無”的責(zé)任擔(dān)當(dāng)確保“萬無一失”的食品安全保障效能。

跨前指導(dǎo)消除隱患。賽前，保障組制定詳細(xì)保障方案和崗位分工，提前對(duì)供餐單位加工區(qū)域開展全要素、全方位檢查指導(dǎo)，對(duì)供餐餐次、供餐菜單等逐一審查，對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)、原料采購貯存、索證索票及從業(yè)人員健康管理等情況全面核查；對(duì)主要供餐食品原料抽樣檢測(cè)；對(duì)從業(yè)人員作專項(xiàng)培訓(xùn)考核。

全程巡查精準(zhǔn)保障。比賽期間，青年突擊隊(duì)與執(zhí)法大隊(duì)干部1+1組隊(duì)，保障組兵分兩路在兩個(gè)供餐保障點(diǎn)開展全過程、全天候現(xiàn)場(chǎng)巡查，圍繞時(shí)間、溫度、消毒等關(guān)鍵控制點(diǎn)，重點(diǎn)對(duì)供餐單位的食材采購驗(yàn)收、加工制作流程、餐具用具清洗消毒、食品留樣及記錄、從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié)全程監(jiān)督檢查。此外，青年突擊隊(duì)與供餐單位所屬區(qū)生態(tài)旅游集團(tuán)青年志愿者開展聯(lián)學(xué)聯(lián)建工作，共同探討保障期間如何嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，青年突擊隊(duì)隊(duì)員現(xiàn)場(chǎng)演示如何對(duì)食品原料、成品、餐具飲具開展快速檢測(cè)工作。

現(xiàn)場(chǎng)巡查

本次自行車賽保障期間，崇明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)68人次，開展各類食品原料、環(huán)節(jié)表面等快速檢測(cè)662項(xiàng)次，共保障18餐次，累計(jì)3166人次的用餐安全。