中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）近日，隨著上海市虹口區(qū)各街道暑托班陸續(xù)開班，備受歡迎的食品安全科普實(shí)踐課也再次走進(jìn)課堂。今年已是上海市虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合團(tuán)區(qū)委第四年在暑托班開設(shè)該課程，課程內(nèi)容不斷優(yōu)化升級(jí)，以科普講解、互動(dòng)游戲、情景體驗(yàn)、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)等豐富形式，成為今年夏天暑托班的“營(yíng)養(yǎng)餐”，持續(xù)為孩子們的暑期飲食安全保駕護(hù)航。

暑托班里“營(yíng)養(yǎng)餐”

與傳統(tǒng)食品安全課堂不同，今年虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將滿載檢測(cè)設(shè)備、互動(dòng)教具的“流動(dòng)科普站”搬到孩子們身邊，更多以互動(dòng)體驗(yàn)和趣味實(shí)踐激發(fā)興趣、點(diǎn)燃熱情。在歐陽(yáng)街道暑托班，執(zhí)法人員設(shè)置多場(chǎng)景“情景體驗(yàn)劇場(chǎng)”。在“我是小小消費(fèi)者”環(huán)節(jié)，講臺(tái)搖身一變成為超市貨架，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)孩子們?nèi)绾尾榭词称返纳a(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，辨認(rèn)脹包、變質(zhì)等異常情況食品。在“我是點(diǎn)餐小達(dá)人”環(huán)節(jié)，課堂變成餐廳點(diǎn)餐場(chǎng)景，孩子們根據(jù)“菜單”選擇菜品，執(zhí)法人員引導(dǎo)他們辨識(shí)毛蚶、熗蝦等高風(fēng)險(xiǎn)違禁食品，講解攝入不潔食物可能引發(fā)的健康問題，提醒大家主動(dòng)成為踐行“制止餐飲浪費(fèi)”的小達(dá)人。在“我是小小監(jiān)管員”環(huán)節(jié)，模擬后廚檢查場(chǎng)景，邀請(qǐng)孩子們扮演食品安全監(jiān)管員，指導(dǎo)辨認(rèn)“生熟混放”、“半成品未加蓋加罩”、“冰箱內(nèi)食品原料變質(zhì)”等常見食品安全違規(guī)情形。在曲陽(yáng)街道暑托班，執(zhí)法人員設(shè)置“檢測(cè)小實(shí)驗(yàn)”“網(wǎng)紅零食避坑指南”等互動(dòng)板塊，帶領(lǐng)孩子們親身體驗(yàn)農(nóng)藥殘留、油脂酸價(jià)、氧化程度、ATP（表面潔凈度）等小實(shí)驗(yàn)，教導(dǎo)孩子們從產(chǎn)品外觀、食品標(biāo)簽、添加成分等方面辨別哪些零食是安全的。

辨識(shí)違禁食品

針對(duì)暑托班孩子們的認(rèn)知特點(diǎn)，虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局專門設(shè)計(jì)“食品安全科普實(shí)踐課”，相比傳統(tǒng)食品安全宣講，更具實(shí)踐性和精準(zhǔn)性。實(shí)踐可參與，除親手操作食品快速檢測(cè)、模擬場(chǎng)景互動(dòng)，還讓孩子們參與當(dāng)天暑托班盒飯的檢查，學(xué)會(huì)使用中心溫度計(jì)檢測(cè)飯菜的中心溫度，了解盒飯熱鏈配送知識(shí)。根據(jù)不同年齡段的學(xué)生需求調(diào)整內(nèi)容定制課程模塊，為低年級(jí)學(xué)生設(shè)計(jì)“清洗水果”“安全存放食品”等科學(xué)小妙招，為高年級(jí)學(xué)生解密“蔬菜和水果能互相代替嗎”“保健品可以當(dāng)藥吃嗎”等科普真相。根據(jù)食品安全熱點(diǎn)，新增“科學(xué)辟謠”“外賣食品安全”等內(nèi)容。通過讓孩子們主動(dòng)探索、親身體驗(yàn)，讓食品安全知識(shí)“看得見、摸得著、記得住”。

 親身探索體驗(yàn)

除了課堂教學(xué)，虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還配套發(fā)放《食品安全知識(shí)（學(xué)生篇）》，鼓勵(lì)孩子們擔(dān)當(dāng)“家庭食品安全監(jiān)督員”，將課堂知識(shí)延伸到家庭生活中。

今年暑假期間，虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將在轄區(qū)各街道暑托班配送11節(jié)食品安全科普實(shí)踐課程，覆蓋8個(gè)街道、360名暑托班學(xué)生。通過“動(dòng)手做+趣味學(xué)”模式，讓孩子們?cè)隗w驗(yàn)中掌握辨別安全食品的技能，成為食品安全知識(shí)“宣傳員”“監(jiān)督員”，帶動(dòng)家庭和社會(huì)共同關(guān)注和監(jiān)督食品安全。