中國食品安全網(wǎng)訊（張黎 記者黃官國）炎夏時(shí)節(jié)正是夜市經(jīng)濟(jì)蓬勃興起之時(shí)，為織密從源頭到餐桌的食品安全防護(hù)網(wǎng)，7月16日，上海市金山區(qū)張堰鎮(zhèn)啟動(dòng)"夏陽固鏈"專項(xiàng)行動(dòng)，由鎮(zhèn)社事辦統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，聯(lián)合城運(yùn)中心、城建中心、市場監(jiān)管所及綜合行政執(zhí)法隊(duì)等多部門協(xié)同發(fā)力，通過全天候、多場景的精準(zhǔn)監(jiān)管模式，全力保障高溫季節(jié)食品安全。

行動(dòng)當(dāng)日，聯(lián)合檢查組從清晨便深入張堰工業(yè)園區(qū)，對(duì)流動(dòng)早餐車展開全面檢查。工作人員嚴(yán)格核查經(jīng)營備案、從業(yè)人員健康證明、食材采購憑證等關(guān)鍵信息，細(xì)致檢查餐廚垃圾規(guī)范處置及環(huán)境衛(wèi)生狀況?，F(xiàn)場同步開展食品安全與垃圾分類指導(dǎo)，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品貯存規(guī)范、防蠅防塵措施及餐車定時(shí)清潔消毒要求，為市民晨間餐桌筑牢第一道安全屏障。隨著監(jiān)管時(shí)段延伸，檢查組重點(diǎn)巡查燒烤、火鍋等夜市餐飲單位，深入后廚查驗(yàn)肉制品原料進(jìn)貨渠道、索證索票情況、加工操作規(guī)范及從業(yè)人員健康管理。多部門同步開展消防安全設(shè)備檢查，規(guī)范油污排放與垃圾分類管理，整治占道經(jīng)營行為。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的健康證逾期、油水分離器未正確使用、干濕垃圾混投等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場責(zé)令立即整改；對(duì)某燒烤店食材與菜單不符的違規(guī)行為，市場監(jiān)管所當(dāng)即要求下架問題菜品并立案調(diào)查。

檢查現(xiàn)場

此次行動(dòng)展現(xiàn)了張堰鎮(zhèn)創(chuàng)新構(gòu)建的餐飲業(yè)一體化綜合監(jiān)管機(jī)制。市場監(jiān)管所聯(lián)合多部門形成常態(tài)化協(xié)作機(jī)制，徹底改變以往單一部門執(zhí)法模式，實(shí)現(xiàn)"進(jìn)一次門、查多件事"。該模式既有效提升監(jiān)管覆蓋面與執(zhí)法效能，又最大限度減少對(duì)商戶正常經(jīng)營的干擾，生動(dòng)實(shí)踐了"檢查頻次做減法，監(jiān)管質(zhì)效做加法"的工作理念。

作為張堰鎮(zhèn)食品安全"四季行動(dòng)"的重要環(huán)節(jié)，"夏陽固鏈"專項(xiàng)行動(dòng)彰顯了全天候守護(hù)食品安全的決心。張堰市場監(jiān)管所將持續(xù)深化"服務(wù)+監(jiān)管"雙軌并行模式，不斷規(guī)范早餐車運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化夜市餐飲安全管控，確保食品安全監(jiān)管24小時(shí)"在線"，用扎實(shí)行動(dòng)守護(hù)市民舌尖上的安全，讓升騰的煙火氣始終與安全相伴。