中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）為進(jìn)一步普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)，近日，上海市靜安區(qū)市場監(jiān)督管理局及共和新路市場監(jiān)督管理所走進(jìn)轄區(qū)暑托班，開展食品安全進(jìn)暑托班宣傳活動(dòng)，通過生動(dòng)講解和現(xiàn)場演示，向孩子們傳授蔬菜、肉類科學(xué)保存方法及食品安全鑒別技巧。

活動(dòng)中，工作人員首先圍繞蔬菜保存注意事項(xiàng)展開講解，強(qiáng)調(diào)蔬菜中的維生素易因保存不當(dāng)而流失，因此保存時(shí)需注意保留外葉、外皮或豆莢，以延緩營養(yǎng)破壞。此外，蔬菜長時(shí)間存放會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽含量上升，冷藏保存能有效抑制腐敗，保障食用安全。隨后工作人員重點(diǎn)介紹“注水肉”的危害及識(shí)別方法。注水肉不僅稀釋了肉的營養(yǎng)成分，還可能攜帶致病微生物，危害人體健康。消費(fèi)者可以通過觀察肉的表面是否濕潤光亮、刀切時(shí)是否有水分滲出或凍結(jié)冰粒等方法，判斷肉類是否注水。

宣傳講解

為讓孩子們更加直觀了解食品安全快速檢測過程，現(xiàn)場還演示蔬菜農(nóng)藥殘留和注水肉快速檢測方法。使用農(nóng)藥殘留快檢試劑盒，通過洗脫液和速測卡的配合操作，孩子們親眼見證了如何判斷蔬菜是否農(nóng)藥超標(biāo)，同時(shí)，通過插入注水肉檢測試紙觀察浸潤情況，學(xué)會(huì)了初步鑒別注水肉的技巧。

快檢演示

此次宣傳活動(dòng)通過理論講解與實(shí)操演示相結(jié)合方式，不僅讓孩子們掌握了實(shí)用的食品安全知識(shí)，也增強(qiáng)了他們的自我保護(hù)能力。市場監(jiān)管所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市場監(jiān)管部門定期會(huì)對(duì)各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品開展快速檢測及抽樣檢驗(yàn)，努力營造更加安心、更加放心的飲食環(huán)境。下一步，靜安區(qū)市場監(jiān)管局及共和新路市場監(jiān)管所將持續(xù)開展此類活動(dòng)，推動(dòng)食品安全知識(shí)深入人心，為轄區(qū)居民的健康飲食保駕護(hù)航。