中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂復(fù)用餐用具清洗消毒工作，推動《學(xué)校復(fù)用餐用具清洗消毒管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)落地落實(shí)，保障在校師生用餐安全，近日，上海市虹口區(qū)市場監(jiān)督管理局開展《學(xué)校復(fù)用餐用具清洗消毒管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)場貫徹培訓(xùn)，轄區(qū)150余家學(xué)校負(fù)責(zé)人、食堂承包企業(yè)負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)。

在培訓(xùn)授課過程中，市標(biāo)準(zhǔn)宣講團(tuán)專家用深入淺出的方式和通俗易懂的語言，分別從復(fù)用餐飲具清洗消毒管理規(guī)范的適用范圍、法律依據(jù)、技術(shù)規(guī)范、管理要求、洗滌劑選擇、操作流程、設(shè)施配備及輔助原料、常見風(fēng)險關(guān)鍵點(diǎn)、快速檢測等方面，系統(tǒng)全面講授學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒的相關(guān)知識及注意事項(xiàng)。

培訓(xùn)后，區(qū)市場監(jiān)管局要求各學(xué)校食堂及承包企業(yè)負(fù)責(zé)人回校后進(jìn)一步組織本校食堂從業(yè)人員加強(qiáng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，堅決遏制住學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具抽檢不合格多發(fā)問題，保障在校師生飲食安全。各學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人紛紛表示，《學(xué)校復(fù)用餐用具清洗消毒管理規(guī)范》為學(xué)校食堂復(fù)用餐用具清洗消毒提供了統(tǒng)一的、可操作的清洗消毒作業(yè)流程指導(dǎo)，具有很強(qiáng)的實(shí)用性和實(shí)操性，培訓(xùn)受益匪淺。