中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）為全面防范夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障群眾飲食安全，上海市長寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局扎牢夏季食品安全保障網(wǎng)，護(hù)航百姓夏季餐桌。

召開專題會(huì)議詳細(xì)部署。組織召開夏季食品安全監(jiān)管工作專題會(huì)議，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，針對(duì)夏季溫度高、濕度大的季節(jié)特點(diǎn)，聚焦餐飲服務(wù)集中消費(fèi)區(qū)域、大型宴席、網(wǎng)絡(luò)外賣等重點(diǎn)場(chǎng)所和業(yè)態(tài)開展檢查，嚴(yán)查隱患，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。

專題部署

開展系列培訓(xùn)提升能力。為更好落實(shí)食品經(jīng)營者的主體責(zé)任，通過召開集體提示會(huì)、專題培訓(xùn)會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、監(jiān)督抽考等方式積極開展培訓(xùn)指導(dǎo)。結(jié)合檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，拆解風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行提示，針對(duì)冷葷涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品種類，要求餐飲單位重視食品保鮮和儲(chǔ)藏，做好日常管控。

系列培訓(xùn)

增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)全力護(hù)考。全力護(hù)考高考、中考期間考生飲食安全，督促學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位自查整改，加大對(duì)考點(diǎn)學(xué)校周邊餐飲服務(wù)等重點(diǎn)區(qū)域的監(jiān)督檢查力度，及時(shí)督促整改發(fā)現(xiàn)的問題隱患，嚴(yán)防受溫度、濕度等環(huán)境條件影響引發(fā)的食品安全事件，確保廣大考生食品安全萬無一失。

加強(qiáng)監(jiān)督檢查排查隱患。開展網(wǎng)絡(luò)外賣、校園食品安全、養(yǎng)老服務(wù)等重點(diǎn)專項(xiàng)的監(jiān)督檢查，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，把好食品進(jìn)貨關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、制作關(guān)、消毒關(guān)，嚴(yán)懲食品安全違法行為，同時(shí)結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管，加強(qiáng)遠(yuǎn)程巡查，提升監(jiān)管效率與精準(zhǔn)度。

長寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步突出工作重點(diǎn)，開展宣傳引導(dǎo)，強(qiáng)化專項(xiàng)整治，深化協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，以高度的責(zé)任感和緊迫感，用實(shí)際行動(dòng)守護(hù)百姓“舌尖上的安全”。