中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官?lài)?guó)）根據(jù)上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局夏季餐飲服務(wù)食品安全工作提示工作要求，進(jìn)一步提升夏季餐飲行業(yè)監(jiān)管效能，近日，上海市靜安區(qū)芷江西路街道聯(lián)合芷江西路市場(chǎng)監(jiān)督管理所、城管等部門(mén)以創(chuàng)新監(jiān)管模式，將非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管與現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管相結(jié)合，對(duì)轄區(qū)開(kāi)展餐飲業(yè)一體化綜合監(jiān)管專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，筑牢食品安全與環(huán)境治理防線(xiàn)。

現(xiàn)場(chǎng)檢查開(kāi)始前，執(zhí)法人員首先在“天鷹系統(tǒng)”監(jiān)控室，采用非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管方式對(duì)餐飲單位后廚開(kāi)展“線(xiàn)上巡查”，用大數(shù)據(jù)分析篩查異常經(jīng)營(yíng)行為，精準(zhǔn)定位風(fēng)險(xiǎn)隱患。針對(duì)線(xiàn)上檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題線(xiàn)索，執(zhí)法人員迅速開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)突擊檢查，重點(diǎn)核查食品儲(chǔ)存條件、加工操作規(guī)范、油煙凈化設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)及餐廚垃圾分類(lèi)處置等情況。同時(shí)，利用快檢設(shè)備對(duì)食材農(nóng)殘、餐具潔凈度等指標(biāo)快速檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)“線(xiàn)上預(yù)警 - 線(xiàn)下核查 - 即時(shí)檢測(cè)”閉環(huán)監(jiān)管。

線(xiàn)上巡查

此次餐飲業(yè)一體化綜合監(jiān)管行動(dòng)，整合了街道城管與市場(chǎng)監(jiān)管的執(zhí)法力量，改變以往單一部門(mén)執(zhí)法的局限性，實(shí)現(xiàn)“進(jìn)一次門(mén)、查多件事”，既提高了執(zhí)法效率，又減少了對(duì)餐飲企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)的干擾。 

綜合監(jiān)管

下一步，靜安區(qū)及芷江西路街道將與芷江西路市場(chǎng)監(jiān)管所建立常態(tài)化聯(lián)合監(jiān)管機(jī)制，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題開(kāi)展“回頭看”，確保整改落實(shí)到位，為居民營(yíng)造一個(gè)安全、舒適的餐飲消費(fèi)環(huán)境，讓夏季“煙火氣”更加有序、健康。