中國食品安全網訊（趙永恒 記者黃官國）上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局緊密結合群眾身邊不正之風和腐敗問題專項整治，根據國家市場監(jiān)督管理總局和上海市市場監(jiān)督管理局工作部署，扎實推進全鏈條整治制售假劣肉制品專項行動。行動啟動以來，累計檢查肉制品生產主體27家次、經營主體8053家次，督促整改問題隱患24個，立案2起；開展專項抽檢84批次，檢驗結果全部合格。通過務實工作織密肉制品安全防護網，同時探索優(yōu)化監(jiān)管服務模式，助力專項整治提質增效。

精細化管理守安全。一方面，聯合區(qū)商務委、浦商集團、專業(yè)機構、協會等多方力量，開展專項檢查，暢通投訴舉報渠道，提升集貿市場尤其是熟食店食品安全管理水平。一方面，緊盯上?！安嘶@子”重要集散地，與上農批市場開辦方協同加強肉制品經營管理，建立場內223家肉類產品商戶一戶一檔信息系統(tǒng)，全部簽訂《食品安全協議書》，嚴格執(zhí)行商品準入管理制度，完善入場肉制品抽檢機制，落實“日管控、周排查、月調度”工作，并建立食品安全應急處置機制。同時，聯合開展肉制品經營者食品安全宣傳貫徹培訓，提升守法經營意識。

沉浸式實訓提技能。以打通肉制品監(jiān)管鏈條，提升食品安全檢查員風險隱患排查能力為出發(fā)點，組織基層執(zhí)法骨干深入食品企業(yè)一線，開展沉浸式現場實訓。圍繞肉制品生產經營常見風險點布設典型問題場景，高度還原實戰(zhàn)環(huán)境；崗邊詳解食品安全標準、供應商管理、添加劑使用、蟲害控制、過程控制及出廠檢驗等核心監(jiān)管要點，引導學員排查問題，提升監(jiān)管干部全鏈條監(jiān)管處置能力。

現場實訓

精準式服務促提升。對近3年的監(jiān)管記錄開展系統(tǒng)性回溯排查，結合既往問題、企業(yè)實際，為轄區(qū)23家在產肉制品企業(yè)精準把脈，制發(fā)一企一冊的“食品安全服務手冊”，出具《企業(yè)診斷書》及個性化指導意見，手冊內容涵蓋《關于規(guī)范肉制品生產行為的提醒告誡書》及食品添加劑管理和使用、標簽標注等方面落實主體責任工作的提示書，為企業(yè)合規(guī)生產提供具體解決方案。同時組織標桿企業(yè)交流先進管理經驗，帶動行業(yè)整體提升。

精準把脈

數智化監(jiān)管增效能。構建生產過程關鍵信息收集分析預警體系，使風險隱患逐步形成“智能發(fā)現-推送預警-處置閉環(huán)”鏈。運行3年以來，生成在產肉制品企業(yè)風險預警2340次及監(jiān)管推送事件46次，確保風險隱患第一時間發(fā)現、第一時間處置。同時探索“互聯網+非現場執(zhí)法”監(jiān)管模式，自今年4月1日開始，依托智慧監(jiān)管平臺試點開展非現場檢查，檢查肉制品生產企業(yè)4戶次，發(fā)現并督促落實整改問題24項次。

浦東市場監(jiān)管局將持續(xù)鞏固肉制品整治成果，進一步完善食品安全治理體系，不斷提升監(jiān)管服務能力，為市民打造更加安全放心的肉制品消費環(huán)境，為優(yōu)化區(qū)域營商環(huán)境、推動高質量發(fā)展作出新的更大貢獻。