中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）端午佳節(jié)臨近，為規(guī)范粽子市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，上海市閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)查處糾正原料使用、過(guò)度包裝、“天價(jià)”粽子等違法行為，強(qiáng)化保障市民“舌尖上的安全”。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)“把脈問(wèn)診”。該局執(zhí)法大隊(duì)對(duì)老字號(hào)企業(yè)上海杏花樓食品有限公司開(kāi)展端午節(jié)節(jié)前突擊檢查，通過(guò)企業(yè)全鏈條追溯系統(tǒng)實(shí)時(shí)核驗(yàn)原料來(lái)源，圍繞原料、生產(chǎn)、標(biāo)簽、貯運(yùn)四大關(guān)鍵環(huán)節(jié)全鏈條排查“把脈問(wèn)診”。重點(diǎn)抽查糯米、粽葉的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，嚴(yán)防染色粽葉及不合格原料流入生產(chǎn)線，關(guān)注異物混入、微生物超標(biāo)等風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)查篡改生產(chǎn)日期、虛標(biāo)營(yíng)養(yǎng)成分等違規(guī)行為，檢查貯存運(yùn)輸環(huán)境是否符合標(biāo)簽標(biāo)示的溫濕度要求，杜絕貯運(yùn)不當(dāng)導(dǎo)致的質(zhì)量問(wèn)題，為傳統(tǒng)節(jié)令食品筑牢安全防線。檢查結(jié)果顯示，企業(yè)通過(guò)“科技賦能+細(xì)節(jié)管控”雙軌并行，粽葉、糯米均可溯源，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題10分鐘內(nèi)可精準(zhǔn)召回確保不出生產(chǎn)線；X光檢測(cè)儀可識(shí)別毫米級(jí)金屬、硬質(zhì)塑料等異物，篩查效率顯著提升；新型可變色脫氧劑遇氧氣由藍(lán)變粉，消費(fèi)者拆封前即可直觀判斷包裝密封性，食品安全主體責(zé)任落實(shí)到位。

檢查企業(yè)

嚴(yán)查過(guò)度包裝“天價(jià)粽子”。顓橋、古美、虹橋、馬橋市場(chǎng)監(jiān)管所深入轄區(qū)商超、酒店、電商平臺(tái)等重點(diǎn)場(chǎng)所，開(kāi)展粽子包裝及價(jià)格專項(xiàng)檢查。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查粽子禮盒是否存在過(guò)度包裝問(wèn)題，依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)量禮盒層數(shù)、空隙率等，嚴(yán)查豪華包裝、“天價(jià)”粽子等現(xiàn)象；核查商品明碼標(biāo)價(jià)情況，查看價(jià)簽內(nèi)容是否完整、標(biāo)價(jià)是否清晰規(guī)范，是否存在虛構(gòu)原價(jià)、誤導(dǎo)性標(biāo)價(jià)等價(jià)格違法行為。向經(jīng)營(yíng)戶宣傳價(jià)格及商品包裝相關(guān)法律法規(guī)，指導(dǎo)商戶有效利用“包裝有度”小程序?qū)︿N售商品包裝層數(shù)、包裝體積開(kāi)展自查，督促經(jīng)營(yíng)者切實(shí)做到每件商品明碼標(biāo)價(jià)。為防范隱形銷售違法行為，執(zhí)法人員針對(duì)部分商家通過(guò)會(huì)員訂制、虛擬禮券等隱蔽方式銷售高價(jià)粽子問(wèn)題加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)巡查，聯(lián)合電商平臺(tái)排查異常交易，防止“天價(jià)”粽子由線下轉(zhuǎn)向線上逃避監(jiān)管。

檢查商超

“三查”社會(huì)餐飲保安全。莘莊市場(chǎng)監(jiān)管所和工業(yè)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)商業(yè)綜合體內(nèi)網(wǎng)紅餐飲店、大型飯店開(kāi)展食品安全檢查，重點(diǎn)對(duì)食品來(lái)源、加工環(huán)節(jié)、從業(yè)人員健康檢查做實(shí)“三查”。在食品來(lái)源核查方面，執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法規(guī)，細(xì)致查驗(yàn)粽子等熱銷食品索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬情況，嚴(yán)防“三無(wú)” 產(chǎn)品、過(guò)期食材流入市場(chǎng)。針對(duì)網(wǎng)紅餐飲店推出的創(chuàng)意聯(lián)名款糕點(diǎn)、特色飲品，重點(diǎn)核查原料供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)口食品報(bào)關(guān)單及檢驗(yàn)檢疫證明，杜絕違規(guī)行為。加工環(huán)節(jié)檢查采取“線上+線下”相結(jié)合方式，依托“明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)對(duì)后廚食品加工流程實(shí)時(shí)監(jiān)控，深入操作間重點(diǎn)監(jiān)督網(wǎng)紅店備餐流程、大型飯店因宴席增多超負(fù)荷加工等潛在風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)場(chǎng)糾正生熟混放、交叉污染等不規(guī)范操作。在從業(yè)人員健康檢查方面，逐一核驗(yàn)從業(yè)人員健康證有效期、每日晨檢記錄，督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)崗前培訓(xùn)制度。

閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)節(jié)日市場(chǎng)監(jiān)管，織密監(jiān)管“網(wǎng)眼”，規(guī)范經(jīng)營(yíng)秩序，暢通12315等消費(fèi)者投訴舉報(bào)渠道，通過(guò)“突擊+科技”手段答好傳統(tǒng)節(jié)日食品安全這道重要“考題”，推動(dòng)企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)，切實(shí)維護(hù)節(jié)日市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定與經(jīng)營(yíng)秩序。