中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（何敬華）近日，山東省寧陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的蛋糕店進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，以確保百姓“舌尖上的安全”。

何敬華 張汀/攝

在檢查過程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞以下幾個(gè)方面開展執(zhí)法：一是原料進(jìn)貨臺(tái)賬。執(zhí)法人員仔細(xì)查閱了蛋糕店的原料進(jìn)貨臺(tái)賬，確保每一種原料的來源都可追溯，質(zhì)量有保障。 二是烘焙設(shè)備的衛(wèi)生狀況。執(zhí)法人員對(duì)烘焙設(shè)備的衛(wèi)生狀況進(jìn)行了嚴(yán)格檢查，確保設(shè)備按時(shí)清洗消毒，為蛋糕制作提供良好的環(huán)境。三是工作人員操作規(guī)范。執(zhí)法人員嚴(yán)查了工作人員的操作規(guī)范，確保口罩、手套等防護(hù)措施落實(shí)到位。同時(shí)，執(zhí)法人員還對(duì)工作人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)的宣傳和培訓(xùn)，提高了他們的食品安全意識(shí)。四是店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。執(zhí)法人員對(duì)店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行了全面評(píng)估，包括店面的清潔、消毒、垃圾處理等方面。五是蛋糕的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。執(zhí)法人員著重檢查了蛋糕的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證消費(fèi)者能夠清楚了解產(chǎn)品的成分、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等重要信息。

通過此次檢查，進(jìn)一步規(guī)范了蛋糕店的經(jīng)營(yíng)行為，提高了蛋糕店的食品安全水平，為人民群眾的食品安全提供了有力保障。