中國食品安全網(wǎng)訊（何敬華）近日，山東省寧陽縣市場監(jiān)管局對轄區(qū)內的蛋糕店進行了專項檢查，以確保百姓“舌尖上的安全”。

何敬華 張汀/攝

在檢查過程中，執(zhí)法人員重點圍繞以下幾個方面開展執(zhí)法：一是原料進貨臺賬。執(zhí)法人員仔細查閱了蛋糕店的原料進貨臺賬，確保每一種原料的來源都可追溯，質量有保障。 二是烘焙設備的衛(wèi)生狀況。執(zhí)法人員對烘焙設備的衛(wèi)生狀況進行了嚴格檢查，確保設備按時清洗消毒，為蛋糕制作提供良好的環(huán)境。三是工作人員操作規(guī)范。執(zhí)法人員嚴查了工作人員的操作規(guī)范，確?？谡?、手套等防護措施落實到位。同時，執(zhí)法人員還對工作人員進行了食品安全知識的宣傳和培訓，提高了他們的食品安全意識。四是店內環(huán)境衛(wèi)生。執(zhí)法人員對店內的環(huán)境衛(wèi)生進行了全面評估，包括店面的清潔、消毒、垃圾處理等方面。五是蛋糕的標簽標識。執(zhí)法人員著重檢查了蛋糕的標簽標識，保證消費者能夠清楚了解產品的成分、保質期、生產日期等重要信息。

通過此次檢查，進一步規(guī)范了蛋糕店的經(jīng)營行為，提高了蛋糕店的食品安全水平，為人民群眾的食品安全提供了有力保障。