中國食品安全網(wǎng)訊（張繼明）為進一步規(guī)范食堂管理，提高食堂保障能力和水平，聊城市茌平區(qū)市場監(jiān)管局信發(fā)所對轄區(qū)學校（幼兒園）、企業(yè)單位食堂進行食品安全隱患排查。

培訓會現(xiàn)場

加強培訓，提高保障能力水平

結合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》為重點內容進行了細化講解，并結合食品安全法律法規(guī)和日常檢查實例，對從業(yè)人員健康管理要求、食材進貨查驗、食品加工制作、食品留樣、供餐用餐與配送等方面的內容進行了生動細致的講解。通過培訓學習，全體參訓人員對餐飲服務標準和規(guī)范要求有了新的認識。

現(xiàn)場檢查，規(guī)范食堂促提升

此次專項檢查中，執(zhí)法人員重點對食堂食品安全管理制度建立落實情況、食品經營許可證及健康證持有情況、從業(yè)人員管理、食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作規(guī)范、原料貯存、索證索票、清潔消毒、食品留樣、餐廚垃圾處理等方面進行了詳細的檢查，特別對食品原料保質期、食品留樣等容易疏忽的食品安全隱患問題專門提醒。

執(zhí)法人員對食堂食品安全進行詳細的檢查

茌平區(qū)市場監(jiān)管局信發(fā)所將持續(xù)加大監(jiān)督力度，鞏固整治成果，全面提升校園及企業(yè)單位食堂安全管理水平，有效保障用餐人員的飲食安全。