中國食品安全網(wǎng)訊（張繼明 趙言華?趙世梅）為進一步加強食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，督促企業(yè)落實主體責任，更好的保障食品安全。3月29日至31日，臨沂市沂水縣市場監(jiān)管局將培訓(xùn)“從教室搬入企業(yè)車間”，依托轄區(qū)內(nèi)2家生產(chǎn)企業(yè)召開了食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場培訓(xùn)會。60多名一線執(zhí)法人員、部分食品生產(chǎn)企業(yè)負責人參加了培訓(xùn)。

實地解讀食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場檢查要點

這次培訓(xùn)依托轄區(qū)內(nèi)具有代表性的和和食品有限公司和醬宗（山東）食品有限公司，通過現(xiàn)場觀摩講解的方式進行。現(xiàn)場會以“規(guī)范促提升”為主題，結(jié)合企業(yè)現(xiàn)場，實地解讀了食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場檢查要點，將“紙上談兵”變?yōu)椤皩崙?zhàn)演練”。

結(jié)合食品生產(chǎn)基本要求系統(tǒng)講解了食品生產(chǎn)企業(yè)的全鏈條監(jiān)管要點

會上，食品生產(chǎn)科負責同志作為“講師”，帶領(lǐng)與會人員先后參觀了山東和和食品有限公司、醬宗（山東）食品有限公司的生產(chǎn)現(xiàn)場，邊看邊講邊學，結(jié)合食品生產(chǎn)基本要求系統(tǒng)講解了食品生產(chǎn)企業(yè)的全鏈條監(jiān)管要點，從企業(yè)原輔材料購進和儲存、投料配料到生產(chǎn)過程控制，從產(chǎn)品包裝、成品檢驗、產(chǎn)品出入庫到產(chǎn)品追溯等各個環(huán)節(jié)，進行了詳細解讀。

最后，沂水縣市場監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)鄒慶周同志對本次培訓(xùn)進行了總結(jié)，并結(jié)合省級食品安全縣復(fù)審工作提出了三點要求：一是狠抓規(guī)范，推動企業(yè)主動落實主體責任。促進企業(yè)法人責任、食品安全管理責任、產(chǎn)品檢驗責任落實。二是從嚴監(jiān)管，堅守食品安全底線。全面實施風險管理，嚴防發(fā)生系統(tǒng)性食品安全問題。堅決實行最嚴厲的處罰，警示企業(yè)嚴抓主體責任落實。三是力促提升，實施典型示范引領(lǐng)。以食品安全縣復(fù)審為契機，全面督促轄區(qū)生產(chǎn)企業(yè)查漏補缺、規(guī)范提升，打造生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范，食品質(zhì)量安全的生產(chǎn)環(huán)境。

此次培訓(xùn)提升了全體執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)問題、解決問題、促進企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)的能力，進一步提高了生產(chǎn)企業(yè)負責人的責任意識、法律意識和食品安全意識，取得了預(yù)期效果，為做好2021年全縣食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管工作打下了良好的基礎(chǔ)。

下一步，沂水縣市場監(jiān)管局將以食品安全縣復(fù)審為抓手，以上市食品合格率100%為目標，繼續(xù)積極發(fā)揮部門職能作用，持續(xù)加強監(jiān)管，深入開展專項整治，強化食品安全保障措施，引導(dǎo)企業(yè)主動嚴把生產(chǎn)關(guān)，切實守牢食品安全質(zhì)量底線。