中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（于士恩?姜峰）為進(jìn)一步深化食品安全“守查?！睂?zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，青島市市南區(qū)持續(xù)開(kāi)展“直擊后廚，護(hù)航食安”行動(dòng)，查處問(wèn)題隱患，守牢食品安全防線，保障群眾飲食安全。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源：青島市市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

近日，冒著大雨，青島市市南區(qū)開(kāi)展第十一期“直擊后廚，護(hù)航食安”專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員會(huì)同第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)、食品安全快檢人員檢查了位于山東路36號(hào)山東玖禧餐飲管理有限公司和位于寧夏路121號(hào)青島海明威餐飲娛樂(lè)有限公司海明威精品酒店2家群餐飲單位。

經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地檢查發(fā)現(xiàn)，山東玖禧餐飲管理有限公司各項(xiàng)食品安全管理制度落實(shí)比較到位，加工間整體衛(wèi)生整潔，符合清潔廚房打造標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)存在的加工工具分類(lèi)標(biāo)識(shí)不規(guī)范；涼菜間未設(shè)傳菜口；個(gè)別水池?zé)o用途標(biāo)識(shí)等問(wèn)題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，并提出改進(jìn)措施。檢查另一家青島海明威餐飲娛樂(lè)有限公司海明威精品酒店，存在涼菜間未設(shè)傳菜口，整體衛(wèi)生不整潔；調(diào)味料沒(méi)有防塵設(shè)施；餐飲具未密閉存放，墻面有破損；從業(yè)人員帽子佩戴不規(guī)范，個(gè)別人員佩戴戒指；加工場(chǎng)所內(nèi)個(gè)人物品混放等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，責(zé)令限期整改，到期后將進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)復(fù)查。第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)抽取了豬肉、豆腐皮、腌蘿卜送實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，食品安全快速檢測(cè)人員現(xiàn)場(chǎng)抽檢的韭菜、小白菜、卷心菜等食材經(jīng)檢測(cè)均合格。

青島市市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)結(jié)合食品安全“守底線，查隱患，保安全”整治要求和清潔廚房打造標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)市南區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商會(huì)議確定的餐飲具清洗消毒不規(guī)范、超范圍經(jīng)營(yíng)涼拌菜、高溫高濕天氣造成的食物霉變生蟲(chóng)等方面問(wèn)題隱患進(jìn)行重點(diǎn)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)單位存在的問(wèn)題隱患，及時(shí)指導(dǎo)整改規(guī)范，對(duì)嚴(yán)重違法問(wèn)題堅(jiān)決立案查處，進(jìn)一步壓實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，全方位提升轄區(qū)食品安全水平。