中國食品安全網(wǎng)訊（季雪蓮?岳靜靜）閻龍江先生與他的“嬌點”品牌，在經(jīng)歷二十多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，從最初的一個7平米的小門臉到現(xiàn)代化大規(guī)模性食品生產(chǎn)企業(yè)，再到具有地方名片著稱的品牌，每一次的決策與巨變，都是對他的膽識、智慧、勇氣、魄力和毅力的巨大挑戰(zhàn)與考驗，他的成功不是偶然的，但是他的艱辛付出、努力進(jìn)取、大膽嘗試、誠信經(jīng)營，一切為消費(fèi)者著想的初心是他成功的必然。并把“幸福嬌點，百年企業(yè)！”作為公司理念。

嬌點商貿(mào)有限公司內(nèi)景?圖片來源：岳靜靜攝

嬌點的創(chuàng)建與發(fā)展歷程

嬌點有限公司董事長閻龍江先生于1998年創(chuàng)立“威海蛋糕大世界”。當(dāng)時的小店盡管只有7平方米的營業(yè)面積，但良心做食品的經(jīng)營理念，使其在濱州烘焙市場獲得了消費(fèi)者廣泛認(rèn)可，知名度和美譽(yù)度也逐漸不斷飆升。

2000年為滿足更多消費(fèi)者的消費(fèi)需求，公司擴(kuò)大了營業(yè)面積，并同時更名為“嬌點西餅屋”，這就是Joy?Point的前身。

濱州市嬌點商貿(mào)有限公司于2005年正式注冊成立。標(biāo)志著“嬌點”品牌正式進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營的歷史階段。

2006年公司將廠房擴(kuò)大到1500平米，花費(fèi)100余萬元購進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)設(shè)備，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實驗室。

2008年公司通過食品QS標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，實現(xiàn)了公司經(jīng)營第二次跨越，標(biāo)志著“健康、營養(yǎng)、自然”的產(chǎn)品理念正式形成。同年公司開始組織團(tuán)隊去國內(nèi)烘焙名店考察和學(xué)習(xí)，并多次去韓國SPC集團(tuán)參觀學(xué)習(xí)。

嬌點商貿(mào)有限公司內(nèi)景?圖片來源：岳靜靜攝

2009年JOY?POINT團(tuán)隊經(jīng)過多方考察學(xué)習(xí)成功引進(jìn)咖啡文化，至此，Joy?Point品牌涵蓋蛋糕、面包、芝士甜點、咖啡的基本品類格局形成，休閑體驗型店面的概念在店面開始應(yīng)用。通過學(xué)習(xí)，嬌點確定了全新的中高端品牌定位，以此確定了嬌點的第一代VI品牌視覺識別系統(tǒng)——Joy?Point，這標(biāo)志著嬌點品牌化的全新開始。

2010年公司又對運(yùn)營管理進(jìn)行了重新的定位與規(guī)范，明確了管理思路，拿出大部分精力和資金進(jìn)行了員工隊伍、各項規(guī)章制度的基礎(chǔ)建設(shè)，為優(yōu)秀團(tuán)隊的建設(shè)奠定堅實基礎(chǔ)。

2010年6月，嬌點新悅國際會員店正式開業(yè)，為了給大家提供一個完全休閑的安靜空間，設(shè)立了咖啡會所，會員店首推一百余種剛剛開發(fā)的新品，產(chǎn)品全面升級。

2012年公司投入更大成本，按照食品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范對生產(chǎn)廠區(qū)進(jìn)行了改造，車間恒溫恒濕，按潔凈度要求分區(qū)管理，嬌點獨(dú)立研發(fā)ERP系統(tǒng)，獨(dú)創(chuàng)配料車間，從源頭保證產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，從根本上保障食品安全生產(chǎn)。

2014年嬌點總部大廈—JOY社區(qū)落成并投入使用，呈現(xiàn)了嬌點公司發(fā)展史上又一次質(zhì)的跨越。

2019年JOYPOINT已擁有23家店面，品牌影響力已覆蓋全國，為國內(nèi)多家行業(yè)翹楚提供產(chǎn)品及門店經(jīng)營管理培訓(xùn)。

2020-2022年，開始籌建4萬平“營銷、觀光新工廠”，已動工開建占地面積66畝的全新中央工廠綜合辦公，計劃2022年開放式花園廠房建設(shè)完成并投入使用。融合行政辦公、美食烘焙課堂、冷餐廳、讀書休閑等一站式、標(biāo)準(zhǔn)化主體。新廠區(qū)的投入使用，必將成為嬌點繼續(xù)前行的又一具有劃時代意義的里程碑。

嬌點公司通過多年的實踐與發(fā)展，形成了自己系統(tǒng)的“兩次巡檢、三個建設(shè)、五項管理”的理論管理體系，同時通過系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及系統(tǒng)化管理，建立健全了生產(chǎn)及門店運(yùn)營管理規(guī)范，先后形成了七套烘焙門店的管理指導(dǎo)手冊。

嚴(yán)格把控食品安全關(guān)從原材料與研發(fā)抓起

民以食為天，食以安為先！食品的質(zhì)量和安全已成為社會安全的焦點。對于嬌點，正處于快速發(fā)展時期的食品企業(yè)，更是深知質(zhì)量是企業(yè)的命脈，食品安全是質(zhì)量的根本前提。做食品，做的不僅僅是食物，也是做優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)和安全的食品，食品安全也是做維系企業(yè)品牌和顧客的紐帶。

嬌點對食品安全管理的基本原則是：預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治。執(zhí)行過程控制性質(zhì)量管理的模式，對原料質(zhì)量和生產(chǎn)風(fēng)險前置把控，對產(chǎn)品進(jìn)行前瞻性的測試評估檢驗，確定關(guān)鍵控制點，對關(guān)鍵控制點進(jìn)行監(jiān)控，保障產(chǎn)品品質(zhì)安全和質(zhì)量穩(wěn)定。

嬌點商貿(mào)有限公司生產(chǎn)車間?圖片來源：岳靜靜攝

對食品安全的把關(guān)從研發(fā)開始，按照公司的研發(fā)流程及制度，從產(chǎn)品設(shè)計、工藝確定、原料選用、品質(zhì)測試等等多環(huán)節(jié)把關(guān)驗證，確保產(chǎn)品品質(zhì)符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

做安全食品，注重食品安全，不僅落實企業(yè)的主體責(zé)任，企業(yè)內(nèi)部也是細(xì)分職責(zé)，把主體責(zé)任細(xì)化成各個崗位的責(zé)任，并要求每個工作人員遵守。

嬌點商貿(mào)有限公司培訓(xùn)教室?圖片來源：岳靜靜攝

引進(jìn)專業(yè)性人才通過培訓(xùn)加強(qiáng)員工的食品安意識

在人才隊伍建設(shè)方面，不斷吸引更多的專業(yè)人才，用更專業(yè)的視角和管理方式規(guī)范生產(chǎn)，強(qiáng)化的安全標(biāo)準(zhǔn)，而且還與國內(nèi)較知名的檢測機(jī)構(gòu)“華測檢驗”，進(jìn)行了許多食品安全控制、食品相關(guān)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)交流。通過專業(yè)機(jī)構(gòu)的專業(yè)性培訓(xùn)，讓每一名員工深入學(xué)習(xí)什么是食品安全，如何做到食品安全。對生產(chǎn)員工培訓(xùn)食品生產(chǎn)操作規(guī)范、生產(chǎn)過程的基礎(chǔ)衛(wèi)生管理，就是告訴并要求員工，對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行班前班后的清潔消毒，對個人衛(wèi)生及健康進(jìn)行管理，對生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行生產(chǎn)前和過程中清掃消毒以及確保生產(chǎn)場所溫濕度達(dá)標(biāo)控制等，一切管理和措施都是圍繞食品安全為導(dǎo)向。

嚴(yán)格按照“三標(biāo)”管理行動相關(guān)要求進(jìn)行生產(chǎn)

關(guān)于省局推行的“三標(biāo)”管理行動工作，對企業(yè)的品質(zhì)控制和提升起到了很大的促進(jìn)作用。企業(yè)將以此為契機(jī)梳理了產(chǎn)品涉及到的標(biāo)準(zhǔn)體系，將梳理出來的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化、細(xì)化為生產(chǎn)加工過程的工藝文件、崗位操作規(guī)程或操作規(guī)范；分析產(chǎn)品易出問題的風(fēng)險點，確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)或崗位，提取影響食品安全的物理、化學(xué)和生物危害的核心要素，明確關(guān)鍵限值，制定控制措施，在生產(chǎn)車間形成現(xiàn)場管理標(biāo)準(zhǔn)及關(guān)鍵控制點的看板，進(jìn)行關(guān)鍵控制點的生產(chǎn)過程記錄，很大程度的促進(jìn)了員工生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和追溯記錄的完整性。

企業(yè)每個季度都會接受政府部門的監(jiān)督抽檢和檢查，也會根據(jù)監(jiān)督提出的建議進(jìn)行積極整改，這種監(jiān)督，有利于督促企業(yè)加強(qiáng)食品安全的重視程度，也是借政府部門，給廣大消費(fèi)者遞交一份信賴的答卷。

保障食品安全，為食品安全保駕護(hù)航，是嬌點人一直從未松懈的追求，是企業(yè)發(fā)展的宗旨和理念，“我們會一直做，并且做好！”這是嬌點對消費(fèi)者的承諾！

二十多年來篳路藍(lán)縷，從一個小小的門臉發(fā)展成為了一個具有現(xiàn)代化生產(chǎn)規(guī)模的食品企業(yè)，期間雖然有辛酸、有焦慮、有不舍，但是在黨和政府的關(guān)心下、在好政策的指引和扶持下、在社會各界的關(guān)懷和支持下，收獲最多的還是滿滿的幸福。俗話說“吃水不忘挖井人”，嬌點有現(xiàn)在的成績，離不開各級領(lǐng)導(dǎo)和社會各界的支持和厚愛。為此，嬌點將時刻把回饋社會作為必盡責(zé)任。

新征程，新起點，“嬌點”人將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)堅信、堅韌、堅守的品格和精神，以嬌點新廠區(qū)建設(shè)為契機(jī)，挖掘和打造更深邃的品牌護(hù)城河，全力將公司打造成為烘焙食品領(lǐng)域的標(biāo)桿企業(yè)！