中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（侯靜怡 記者孫開(kāi)珍）為切實(shí)保障全市人民舌尖上的安全，防止食品安全事件的發(fā)生，有效落實(shí)全市集體聚餐單位食品安全主體責(zé)任，近日，膠州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)全市集體聚餐單位食品安全工作會(huì)議。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源：膠州市市場(chǎng)監(jiān)管局

全市63家集體聚餐單位負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員、各市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)及集體聚餐單位網(wǎng)格監(jiān)管人員參加了會(huì)議。會(huì)議中，膠州市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)集體聚餐單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行了全面剖析，并對(duì)下一步食品安全工作進(jìn)行了詳細(xì)部署，同時(shí)與各集體聚餐單位簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，要求各集體聚餐單位嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的規(guī)定，依法承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，確保消費(fèi)者飲食安全。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各集體聚餐單位要時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，切實(shí)增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識(shí)，牢固樹(shù)立“餐飲負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人”的觀念,應(yīng)做到：具有合法、有效的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營(yíng)許可證》及健康證，并根據(jù)許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；食品原料采購(gòu)落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)帳記錄制度，確定合格供應(yīng)商，確保所購(gòu)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)食品添加劑五專兩公開(kāi)；食品及原料儲(chǔ)存、加工等符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求；加工用設(shè)備、設(shè)施保證正常工作，餐飲具和其他直接接觸入口食品的器具均已按要求清洗消毒，并達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以及食品留樣的相關(guān)要求。