中國食品安全網(wǎng)訊（周瑤 記者孫開珍）為不斷探索食品安全社會共治管理模式，提升食品安全管理水平，青島市李滄區(qū)市場監(jiān)管局以創(chuàng)新科技監(jiān)管方式為手段，通過“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”三步走的創(chuàng)新監(jiān)管模式，在全區(qū)重點單位大力實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，為學校、托幼以及養(yǎng)老機構(gòu)等重點單位后廚安裝遠程監(jiān)控，提升監(jiān)管效能，壓實餐飲單位主體責任。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作協(xié)調(diào)會?圖片來源：青島市李滄區(qū)市場監(jiān)管局

實事項目穩(wěn)步推進。優(yōu)先選擇人群敏感度和社會關注度較高的學校食堂作為重點率先突破，在此基礎上向托幼機構(gòu)食堂、集體用餐配送單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂等重點單位延伸，目前，共為243家重點餐飲單位的加工間、大灶間、洗消間、備餐間四個重點區(qū)域安裝監(jiān)控設備，納入遠程監(jiān)控系統(tǒng)。

監(jiān)控系統(tǒng)逐步升級。從最初的通過視頻監(jiān)管單一形式開始，李滄區(qū)市場監(jiān)管局不斷推動監(jiān)控系統(tǒng)更新，逐步完善監(jiān)管功能。一是增加語音對講功能，當有突發(fā)事件或緊急情況發(fā)生時，監(jiān)管人員可通過語音對講進行應急指揮，快速響應，及時處置，將事件的負責影響降至最低。二是配置抽煙報警等智能分析功能，一旦發(fā)現(xiàn)此類情況，設備將發(fā)出警報，提醒及時采取應對措施。食品安全遠程監(jiān)管的科學化和現(xiàn)代化水平均得到顯著提升。

動態(tài)監(jiān)控高效運行。安排專人負責，每日通過遠程監(jiān)控大屏對餐飲單位進行監(jiān)管，并對監(jiān)管情況進行記錄，發(fā)現(xiàn)食品安全問題使用快速截圖以備案，并及時電話通知餐飲單位進行整改。2022年以來，已通過平臺發(fā)現(xiàn)并糾正食品安全不良操作行為120余次，約談嚴重違規(guī)餐飲單位負責人3次。通過遠程監(jiān)控系統(tǒng)，切實提高對高風險餐飲單位的監(jiān)管頻次，提升監(jiān)管執(zhí)法的精準度，有效糾正餐飲服務工作人員不良操作習慣，督促從業(yè)人員嚴格規(guī)范操作，不斷提高食品安全管理水平，對違法違規(guī)行為的打擊震懾作用明顯增強。