中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為著力解決肉制品制假售假等人民群眾反映強(qiáng)烈的突出問(wèn)題，切實(shí)維護(hù)人民群眾身體健康，依據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局及省、市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)相關(guān)要求，成華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定工作方案，對(duì)轄區(qū)內(nèi)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全鏈條及假冒偽劣食品問(wèn)題開(kāi)展專項(xiàng)整治。

近日，成華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲店等場(chǎng)所開(kāi)展了肉制品抽樣檢測(cè)。此次抽檢以日常消費(fèi)量大的鮮禽畜肉、肉丸肉卷、水產(chǎn)品等肉類為重點(diǎn)，涵蓋獸藥殘留、非法添加物、微生物污染、源性成分等關(guān)鍵指標(biāo)，嚴(yán)厲打擊非法屠宰、加工、銷(xiāo)售鏈條，堅(jiān)決杜絕來(lái)源不明、摻雜摻假、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢疫不合格的肉類產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

上午，執(zhí)法人員帶領(lǐng)著專業(yè)抽樣人員來(lái)到人流密集的生鮮區(qū)，對(duì)經(jīng)營(yíng)戶的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、動(dòng)物檢疫合格證明等進(jìn)行核查，督促商家嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。在超市冷凍柜臺(tái)前，執(zhí)法人員拿起一包牛肉丸仔細(xì)查看，“這種牛肉丸要做肉源性成分檢測(cè)，可以檢測(cè)出肉丸成分是否與標(biāo)簽一致，是否存在摻假其他肉類成分?！眻?zhí)法人員表示，一旦發(fā)現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果與實(shí)際標(biāo)簽不符會(huì)嚴(yán)格按照相關(guān)法律程序處理，打擊以鴨肉、豬肉冒充牛羊肉等知假造假問(wèn)題。在生鮮區(qū)，抽樣人員按照《國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則》要求，隨機(jī)抽取兩份樣品并現(xiàn)場(chǎng)做好登記、封存，“一份是檢驗(yàn)樣品，另一份為復(fù)檢備份樣品，如果檢測(cè)結(jié)果不合格，需要對(duì)其結(jié)果進(jìn)行申述，則需要對(duì)備份樣品進(jìn)行再次檢測(cè)。”，雙重保險(xiǎn)確保檢測(cè)結(jié)果真實(shí)、準(zhǔn)確。

在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)，執(zhí)法人員做好營(yíng)業(yè)執(zhí)照相關(guān)信息登記后，抽選了魚(yú)和蛙作為抽檢樣品。主要檢測(cè)樣品的獸藥殘留、重金屬含量等指標(biāo)是否符合規(guī)定。檢查中，執(zhí)法人員督促商家做好索證索票，留存好供貨商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品檢驗(yàn)檢疫證明等相關(guān)資質(zhì)材料，確保供貨方具備合法資質(zhì)。一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，可通過(guò)票據(jù)和記錄快速定位問(wèn)題環(huán)節(jié)，及時(shí)召回問(wèn)題產(chǎn)品，做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范。

針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，成華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法采取責(zé)令下架、召回、銷(xiāo)毀等措施，并對(duì)相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體立案調(diào)查，從嚴(yán)查處違法行為。此外，成華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還將追溯問(wèn)題產(chǎn)品來(lái)源，聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安等部門(mén)加強(qiáng)源頭治理，形成監(jiān)管閉環(huán)。

今年以來(lái)，成華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共檢查肉類產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)單位277家次，火鍋店、燒烤店等餐飲單位164家次，抽檢肉類及肉制品樣品66批次。

下一步，成華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)決貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，以“定期抽檢+突擊檢查”相結(jié)合的方式，通過(guò)查處一批重點(diǎn)案件、關(guān)停一批違法經(jīng)營(yíng)主體、懲處一批違法犯罪分子、曝光一批典型案例，嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品假冒偽劣食品問(wèn)題違法犯罪行為，筑牢食品安全防線，讓群眾買(mǎi)得放心、吃得安心。