中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）近日，第12屆世界運(yùn)動會在成都開幕，來自100多個國家和地區(qū)的4000余名運(yùn)動員在此追逐夢想榮耀，點(diǎn)燃熱血激情。成都市青羊區(qū)市場監(jiān)督管理局立足職能職責(zé)，聚焦食品安全，多措并舉防范化解食品安全風(fēng)險隱患，按照“簡約、安全、精彩”的辦賽要求，有力保障運(yùn)動員、市民及游客飲食安全。

 開展世運(yùn)會“城市側(cè)”食品安全監(jiān)管  圖源：青羊區(qū)市場監(jiān)管局

 開展世運(yùn)會“賽事側(cè)”食品安全監(jiān)管  圖源：青羊區(qū)市場監(jiān)管局

在“城市側(cè)”食品安全監(jiān)管方面，青羊區(qū)市場監(jiān)管局組織12個市場監(jiān)管所召開世運(yùn)會城市側(cè)食品安全監(jiān)管專題會議，對重點(diǎn)工作進(jìn)行安排部署。結(jié)合“在青羊，放心吃”食品安全專項(xiàng)守護(hù)行動，以火炬?zhèn)鬟f點(diǎn)位、文化活動點(diǎn)位等為重點(diǎn)以點(diǎn)及面，聚焦網(wǎng)紅餐飲街區(qū)、旅游景點(diǎn)等重點(diǎn)區(qū)域，綜合運(yùn)用體系檢查、穿透式監(jiān)管等形式，以證照資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、進(jìn)貨查驗(yàn)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)組織開展拉網(wǎng)排查。同時向重點(diǎn)食品經(jīng)營單位進(jìn)行經(jīng)營行為提醒告知，引導(dǎo)經(jīng)營單位提升主體責(zé)任意識，自覺遵守市場秩序，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的商品和服務(wù)。健全食品安全應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，監(jiān)管人員須在30分鐘內(nèi)抵達(dá)現(xiàn)場，妥善處置和及時上報信息，確保突發(fā)事件“早發(fā)現(xiàn)、快處置、零擴(kuò)散”。截至目前，共出動執(zhí)法人員182人次，檢查食品經(jīng)營單位454家次，發(fā)現(xiàn)并整改風(fēng)險隱患52個，未發(fā)生食品安全突發(fā)事件。

在“賽事側(cè)”食品安全保障方面，青羊區(qū)市場監(jiān)管局積極響應(yīng)賽事安排，抽調(diào)專業(yè)力量參與工作人員餐廳、運(yùn)動員餐廳食品安全保障工作，協(xié)助開展收貨查驗(yàn)、核對菜單、餐飲具清洗消毒保潔、食品留樣等工作，對貨物和冷鏈車溫度控制、入庫食品檢驗(yàn)報告、餐廳工作人員晨檢記錄、餐具和公用具消毒清洗記錄、每日的菜譜及留樣記錄等進(jìn)行查驗(yàn)。同時聚焦加工過程控制，對餐廳工作人員是否按照操作流程制作食品，是否嚴(yán)格工作著裝和佩戴口罩等開展日常巡查，切實(shí)保障賽事餐廳食品安全。截至目前，服務(wù)對象超4萬人次。

下一步，青羊區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)開展世運(yùn)會食品安全監(jiān)管工作，不斷加大監(jiān)管力度，創(chuàng)新監(jiān)管方式，全力保障群眾舌尖上的安全，以賽會食品安全監(jiān)管工作經(jīng)驗(yàn)，助推“在青羊，放心吃”食品安全守護(hù)專項(xiàng)行動走深走實(shí)。