中國食品安全網(wǎng)訊（全國食品安全監(jiān)管信息員 徐勇 史鑒軒）為全面貫徹落實四川省第十二次黨代會會議精神和眉山市委、市政府“守底線、保安全”會議要求，牢牢守住食品安全底線，保障人民群眾食品安全，今年6月份，眉山市食品安全委員會辦公室組織開展了為期1個月的“守底線、查隱患、保安全”夏季食品安全專項整治行動。在此基礎(chǔ)上，市食安辦組織在全市范圍內(nèi)繼續(xù)深入開展該項整治行動，時間從7月27日至9月30日，將持續(xù)2個月。

突出重點品種整治

圍繞米、面、油、肉、蛋等生活必需品以及冷凍飲品、大桶水、速凍食品、水產(chǎn)品、奶及奶制品等與群眾生活密切相關(guān)的食品，全面開展專項整治行動。

聚焦重點場所整治

重點關(guān)注“一老一小”，排查學校及幼兒園、托幼機構(gòu)、福利院、養(yǎng)老機構(gòu)食堂。突出集中就餐場所，重點排查建筑工地、宗教活動場所、旅游景區(qū)、農(nóng)村壩壩宴、機關(guān)單位食堂等場所。突出食用農(nóng)產(chǎn)品安全，集中排查農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市等場所食品安全。

突出重點環(huán)節(jié)整治

食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，重點檢查大桶水、奶及奶制品、白酒、肉制品、食用油等食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊，重點排查進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗等方面存在的風險隱患，確保產(chǎn)品符合國家標準，嚴查“兩超一非”違法違規(guī)行為。食品流通環(huán)節(jié)，針對夏季食品銷售特點，保證貨物陳列存放環(huán)境符合要求，嚴查銷售過期變質(zhì)、感官性狀異常食品行為，規(guī)范特殊食品專區(qū)專柜銷售，狠抓食品經(jīng)營進貨查驗和產(chǎn)品追溯制度落實，加強進口冷鏈食品安全監(jiān)管，嚴格執(zhí)行“三證明一報告一信息”管理要求。餐飲制作環(huán)節(jié)，嚴格把控食品原料采購、加工過程、清潔消毒、廢棄物管理，有害生物防治、人員健康與衛(wèi)生、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。嚴厲查處不按照規(guī)范操作、非法添加、超范圍經(jīng)營等違法違規(guī)行為，推動反餐飲浪費、禁食野生動物、長江禁捕、自制泡酒、醇基燃料規(guī)范使用等工作，嚴防發(fā)生食品安全事故。

據(jù)介紹，此次“守底線、查隱患、保安全”夏季食品安全專項整治行動實行“清單制+責任制”，明確了各子行動整治的具體內(nèi)容、責任人、完成時限。專項行動堅持問題導向，聚焦百姓日常消費量大的食品、抽檢監(jiān)測發(fā)現(xiàn)問題多的食品，通過日常監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測、執(zhí)法打擊等工作消除顯性食品安全風險隱患，推動建立食品安全監(jiān)管長效機制，固化專項行動中好的做法和成功經(jīng)驗，嚴防食品安全領(lǐng)域隱性問題出現(xiàn)。