編者按：從小眾喜好，到公眾眼中的主流酒類，葡萄酒在中國市場的變遷伴隨著中國葡萄酒產(chǎn)地的提升。國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)也從最初的價(jià)格主導(dǎo)生產(chǎn)，漸漸邁入品質(zhì)時(shí)代。由此，“產(chǎn)區(qū)”這一詞匯不再是進(jìn)口酒的專屬，正成為國產(chǎn)葡萄酒接軌國際、打造區(qū)域特色的重要概念。北京商報(bào)中國酒業(yè)周刊選取了目前中國最重要的五大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，地域從東北、華北直至西北，對(duì)各大產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢與存在的問題進(jìn)行全面梳理。本期分享最適合葡萄生長的產(chǎn)區(qū)——新疆產(chǎn)區(qū)。
提起新疆，葡萄與哈密瓜一樣，幾乎成為了新疆水果的代名詞。但是當(dāng)葡萄與酒結(jié)合起來，新疆葡萄酒能為人所知的信息，卻乏善可陳。獨(dú)特的氣候與遼闊的土地，賦予了新疆葡萄獨(dú)特的品質(zhì)，但龍頭企業(yè)的缺乏，讓新疆產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品的知名度遠(yuǎn)低于其他區(qū)域。而產(chǎn)區(qū)內(nèi)眾多主要葡萄酒企業(yè)營收連年下滑，不僅讓新疆產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的腳步更顯艱難，更讓業(yè)界評(píng)價(jià)，新疆產(chǎn)區(qū)目前缺乏高品質(zhì)葡萄酒，僅僅是大批量便宜餐酒的“天堂”。作為葡萄之鄉(xiāng)，要扭轉(zhuǎn)這樣的低知名度窘境，目前來看，還有相當(dāng)長的一段路要走。
原酒生產(chǎn)之惑
從公開數(shù)據(jù)上來看，新疆產(chǎn)區(qū)實(shí)際葡萄原酒年產(chǎn)約20萬噸，占全國原酒生產(chǎn)總量的50%左右。但這種原酒產(chǎn)量的高企與知名品牌的缺乏得到的結(jié)果，便是新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)仍然停留在全國最大葡萄原酒產(chǎn)地的狀況之中。在北京商報(bào)記者的走訪過程中，不少葡萄酒銷售商以及消費(fèi)者，甚至對(duì)于新疆產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品還產(chǎn)生了“國內(nèi)最主要的非品牌餐酒的主產(chǎn)地”這樣的看法。
北京商報(bào)記者在對(duì)北京市場的商超進(jìn)行走訪時(shí)也發(fā)現(xiàn)，目前除了進(jìn)口葡萄酒以外，主要的國產(chǎn)葡萄酒品牌為張?jiān)?、長城兩大品牌。長城旗下來自于寧夏產(chǎn)區(qū)的天賦品牌、來自于河北沙城產(chǎn)區(qū)的桑干品牌等，都在北京的商超渠道中占據(jù)一席之地，而來自于新疆產(chǎn)區(qū)的只能看到中葡酒業(yè)一家，且覆蓋面也遠(yuǎn)不及其他主流葡萄酒品牌。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，知名品牌的缺失，背后還透露出新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)在品種區(qū)域布局、資源整合以及統(tǒng)一規(guī)劃上缺乏明確的思路。而中小企業(yè)占據(jù)主導(dǎo)地位的現(xiàn)實(shí)狀況，也讓釀酒葡萄的栽培管理顯得有些粗放，相關(guān)的技術(shù)不統(tǒng)一、不規(guī)范，并且盲目追求產(chǎn)量。這造成的結(jié)果，便是葡萄質(zhì)量受到影響。而目前眾多葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)缺乏大量穩(wěn)定的生產(chǎn)能力，葡萄質(zhì)量受到影響，自然會(huì)影響葡萄酒成品質(zhì)量，讓外界對(duì)新疆產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品品質(zhì)的口碑呈現(xiàn)出負(fù)面的態(tài)度。因此，新疆產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展依然任重道遠(yuǎn)。
缺乏龍頭企業(yè)
仔細(xì)觀察目前位于新疆的葡萄酒企業(yè)不難發(fā)現(xiàn)，中小型企業(yè)仍占據(jù)主流，無法形成引領(lǐng)作用推動(dòng)新疆葡萄酒走向全國市場。以新疆伊珠股份為例，其2018年的年?duì)I業(yè)收入僅為3744萬余元，利潤僅為約498萬元，而這兩個(gè)數(shù)據(jù)同比還分別下跌了7.17%與29.77%。這種下跌情況，還普遍出現(xiàn)在新疆的主要葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)當(dāng)中。作為地方主要生產(chǎn)商之一的樓蘭酒莊，在2018年的營業(yè)收入為1.28億元，凈利潤約1553億元，兩個(gè)數(shù)據(jù)同比下跌9.39%與20.98%。
北京商報(bào)記者從樓蘭酒莊了解到，此輪下跌除了因?yàn)檎憬袌鼋?jīng)銷商調(diào)整造成損失外，新疆本地市場因人口流失、 消費(fèi)疲軟的大環(huán)境對(duì)產(chǎn)品銷售情況影響較大。這樣的情況，同樣出現(xiàn)在當(dāng)前新疆葡萄酒的龍頭中葡酒業(yè)身上。此前中葡酒業(yè)的公告中，對(duì)2018年的利潤預(yù)估已報(bào)虧損，虧損額約為8988萬元。
這樣的情況，意味著目前新疆產(chǎn)區(qū)的主要葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，不僅在規(guī)模上偏小，還普遍面臨著業(yè)績下滑甚至是虧損的境地。這對(duì)于本已缺乏龍頭企業(yè)作為“領(lǐng)路人”的新疆產(chǎn)區(qū)，更是雪上加霜。尤其是進(jìn)口葡萄酒對(duì)國產(chǎn)葡萄酒的沖擊以及國內(nèi)其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)的崛起，讓新疆產(chǎn)區(qū)的壓力與日俱增。
不僅如此，有觀點(diǎn)指出，龍頭企業(yè)的缺乏，還造成了新疆產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品宣傳力度的欠缺，并且使得地區(qū)產(chǎn)業(yè)加工能力弱小，技術(shù)含量低下。企業(yè)本身對(duì)地方農(nóng)戶的帶動(dòng)作用也偏弱，具有高附加值與個(gè)性化的產(chǎn)品偏少，難以適應(yīng)當(dāng)前消費(fèi)者日益提升的消費(fèi)需求。
“黃金”產(chǎn)地的尷尬
遼闊的土地，賦予了新疆產(chǎn)區(qū)多樣的自然地理?xiàng)l件以及獨(dú)特的氣候。也讓新疆產(chǎn)區(qū)的葡萄在國內(nèi)有著相當(dāng)高的知名度，同時(shí)也吸引了大批葡萄酒企業(yè)再次落戶。北京商報(bào)記者從中信國安葡萄酒業(yè)（以下簡稱“中葡酒業(yè)”）官方了解到，在企業(yè)眼中，以天山北麓為核心的新疆產(chǎn)區(qū)，包含了多個(gè)方面的優(yōu)勢。首先是長日照與大溫差，全年長達(dá)2800小時(shí)；晝夜溫差高達(dá)20攝氏度，且地區(qū)氣候較為干燥。中葡酒業(yè)方面表示，這樣的氣候條件，能夠使葡萄果實(shí)積累的天然糖分達(dá)到較高水平，自含糖分轉(zhuǎn)化的酒精度足夠達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)；并且在葡萄積累充足天然糖分的同時(shí)更讓葡萄遠(yuǎn)離病蟲害侵?jǐn)_。
其次，大量礫石使土壤通透性好、導(dǎo)熱性強(qiáng)、排水良好，非常適合葡萄生長；而較高的海拔，能更多接收陽光中的紫外線，促使葡萄果皮中生成更為豐富的花青素，給葡萄酒帶來卓越的色澤和豐富的風(fēng)味物質(zhì)，呈現(xiàn)出均衡復(fù)雜的酒體結(jié)構(gòu)，極具陳年潛質(zhì)，具備了高品質(zhì)葡萄酒的先決條件。另外，北京商報(bào)記者從樓蘭酒莊處也了解到，除了氣候與沙礫土壤外，大量綠洲使用的水源多為天山雪水，在水質(zhì)上更為純凈，這也賦予了新疆葡萄更多外地產(chǎn)區(qū)不具備的優(yōu)勢。
事實(shí)上，也正是這些優(yōu)勢，不僅培育了多個(gè)地方葡萄酒品牌，還吸引了部分大型葡萄酒企業(yè)赴新疆投資。而根據(jù)2018年新疆統(tǒng)計(jì)年鑒顯示，新疆葡萄種植面積202.4萬畝，產(chǎn)量270.6萬噸；另有公開數(shù)據(jù)顯示，新疆釀酒葡萄已種植60余萬畝，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)134家。
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