近日，紹興市召開高質量發(fā)展推進共同富裕大會。紹興市委書記盛閱春表示，要全力打造看得見、摸得著、真實可感的新時代共同富裕地。

這之中，要素缺、人口少的山區(qū)，如何實現(xiàn)共同富裕？

在諸暨最南端的群山之中，一個小鎮(zhèn)正努力探尋“答案”：因地制宜，產業(yè)振興。多年來，嶺北鎮(zhèn)被打上“無工業(yè)、弱農業(yè)”的標簽，眼下，當地將鹽焗雞產業(yè)發(fā)展作為解鎖“山區(qū)共富”密碼的突破點。

2021年，嶺北全鎮(zhèn)8個行政村（社）組建強村公司，對鹽焗雞進行產業(yè)化升級，探索構建“生態(tài)化養(yǎng)殖+標準化制作+集約化經營+品牌化推廣”的鹽焗雞產業(yè)鏈，探索走出具有嶺北特色的“產村融合、一體發(fā)展”的強村富民之路。

破局：“一”來“二”去找新路

從杭州出發(fā)驅車約兩小時，穿越蜿蜒的山路，經過一灣碧水的石壁水庫，我們便到達了嶺北鎮(zhèn)。

“嶺北鎮(zhèn)是一座隱匿于深山的美麗小鎮(zhèn)?！闭f起嶺北鎮(zhèn)，黨委書記石海斌如數家珍般向我們娓娓道來，順著他手指的方向，一灣碧水映入眼簾?！笆谒畮焓俏覀冎T暨的第二大飲用水源，從這里，全長10公里的溪水蜿蜒而上，穿過了整個小鎮(zhèn)?！?/p>

嶺北鎮(zhèn)是地處諸暨市最南端的偏遠山區(qū)，森林覆蓋率達82.3%，與金華東陽、義烏相鄰，55年前還屬于東陽，此后作為水庫涵養(yǎng)地劃歸諸暨，如今是諸暨名副其實的“大水缸”。

來往游客大多對這里的綠水青山贊不絕口，然而很多人不知道，受水源保護地環(huán)保政策限制，嶺北的經濟發(fā)展一度相對緩慢。特別是隨著15年前的一道“治水令”，嶺北砍掉了全鎮(zhèn)唯一的工業(yè)支柱產業(yè)——輕紡，關停了上萬臺織機。長久以來，當地村集體經濟薄弱，農民收入水平較低，如何發(fā)展成了擺在嶺北人面前的大難題。

“生態(tài)保護和經濟發(fā)展絕不是一對不可調和的矛盾?！痹谑１罂磥?，優(yōu)越的生態(tài)資源正是嶺北最為寶貴的財富，而將綠水青山轉換為金山銀山的關鍵在于如何揚長避短，發(fā)揮特色比較優(yōu)勢。

“我們要‘一來二去’，找到發(fā)展新路子。”石海斌解釋，盡管工業(yè)發(fā)展遇阻，但作為諸暨唯一不受工業(yè)污染的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，嶺北有著獨一份的好山好水好空氣和美食體系，這之中最負盛名的莫過于一道鹽焗雞。“曾經的‘二產’工業(yè)雖然關停了，但‘一’來了，發(fā)展農業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，我們的機會也就來了?！?/p>

用餐時間，走進位于嶺北鎮(zhèn)金灣村的嶺北山莊，店內已經有不少食客入座點菜?！皝砦覀冞@里，鹽焗雞是必點菜，之前評上了諸暨十大特色菜，還上過央視?！睅X北山莊老板周中成邊招呼客人邊說道。

不一會兒，一盤冒著裊裊熱氣的鹽焗雞就被端上了桌，咸香的氣息撲鼻而來，讓人食欲大開。按照當地人推薦的吃法，戴上手套一邊撕一邊往嘴里送，被烤制得金黃的外皮混合著滑嫩的雞肉，咸鮮的味道瞬間洋溢于舌尖。

正是這樣的獨特美味，引得許多食客尋味而來。嶺北山莊是嶺北鎮(zhèn)最早一批經營的農家樂之一，生意一直紅火。周中成說，僅他們一家農莊每年銷售的鹽焗雞就有近3萬只，每只售價80元。每逢節(jié)假日，來自天南海北的食客絡繹不絕?！疤貏e是五一、十一，從山腳開車上來的游客特別多，沿路都停滿了車，吃飯甚至靠‘搶座’?！?/p>

現(xiàn)在，鹽焗雞已成為嶺北鎮(zhèn)農特產品的“金字招牌”。據統(tǒng)計，如今慕名來嶺北吃雞的游客每年都有上萬人，很多吃了還帶去與家人朋友分享，目前嶺北鹽焗雞年銷量在10萬只左右。

“鹽焗雞很受消費者喜歡，由于它的制作工藝很特別，雞的品質又特別好，具有廣泛的知名度和廣大市場價值。而且?guī)X北的玉米種植廣泛，又有很多竹林和荒廢的林地，很適合養(yǎng)竹林雞?！迸嘤}焗雞產業(yè)，嶺北有基礎，這也讓石海斌信心十足，“我們要打響‘嶺北雞是最好的雞’這一概念品牌?！?/p>

路徑：接“二”連“三”強產業(yè)

要做好鄉(xiāng)村振興文章，還需培育起產業(yè)，讓鄉(xiāng)村具備可持續(xù)發(fā)展的不竭動力。其中，鹽焗雞便是石海斌口中要重點打造的富民產業(yè)，嶺北鎮(zhèn)給自己定下了一個目標——打造嶺北鹽焗雞億元產業(yè)。

關于鹽焗雞產業(yè)，鎮(zhèn)里已有了清晰的規(guī)劃。自2021年開始，嶺北鎮(zhèn)開始著手推動鹽焗雞產業(yè)化發(fā)展，全鎮(zhèn)8個行政村（社區(qū)）抱團成立強村公司——諸暨嶺北鹽焗雞產業(yè)發(fā)展有限公司，以發(fā)展工業(yè)的思維發(fā)展農業(yè)，探索構建“生態(tài)化養(yǎng)殖+標準化制作+集約化經營+品牌化推廣”的鹽焗雞產業(yè)鏈，接“二”連“三”夯實鄉(xiāng)鎮(zhèn)基業(yè)。

前不久，位于諸暨市區(qū)的全市第一家鹽焗雞中央廚房正式營業(yè)。占地500平方米的制作區(qū)內，10臺電焗爐同時運轉，空氣中充盈著噴香的鹽焗雞熱氣。另一邊，數十名工作人員正快速打包一批新鮮出爐的鹽焗雞，并根據訂單配送到諸暨各地。

“鹽焗雞公司與浙江山海裕食品有限公司合作，山海裕公司由具有食品生產銷售經驗且有志于鹽焗雞產業(yè)發(fā)展的團隊組建。取名‘山海?！?，‘山’代表嶺北山雞，‘?！砗｛}，‘?！腹餐辉?，充分把嶺北鹽焗雞的特色和產業(yè)化的用意表達了出來。由山海裕公司負責制作和銷售鹽焗雞，通過中央廚房統(tǒng)一制作、集中配送，鹽焗雞的品質更加有保障?！睅X北鎮(zhèn)農業(yè)副鎮(zhèn)長羅鑫鑫介紹，同時，制作需要很多勞動力，由鎮(zhèn)里組織鹽焗雞手工技師在中央廚房開展培訓，村民皆可免費報名?！按迕駛儗W會制作鹽焗雞這一手藝，賺錢的門路又多了一條?！?/p>

嶺北人清楚地看到，從養(yǎng)殖場到餐桌，鹽焗雞全產業(yè)鏈最關鍵的一環(huán)在于銷售，能否打開銷路關系著這根“鏈條”能否順利運轉起來。嶺北鎮(zhèn)正積極推動與鎮(zhèn)域內部分超市、農貿市場的對接，重點推進農村家宴市場，對于外出開嶺北鹽焗雞銷售點的村民，鎮(zhèn)里將給予設備和裝修補貼。

“去年，我們已與北京一家知名烤鴨連鎖餐飲企業(yè)達成了初步合作意向，打算將鹽焗雞聯(lián)名北京烤鴨售賣，試水北京市場?！睅X北鎮(zhèn)農業(yè)農村辦主任張穎透露，市場反饋好的話，將投入更大規(guī)模的產業(yè)化制作。此外，嶺北鎮(zhèn)政府已與省內一家連鎖商超取得聯(lián)系，打算率先在杭州300余家線下門店推出真空包裝的鹽焗雞。

讓嶺北的雞“飛”出大山，這還只是第一步。“我們還要創(chuàng)造附加價值，打響嶺北雞品牌，讓嶺北雞真正變成致富雞?！睆埛f說。嶺北鎮(zhèn)以“活泉”計劃2.0版為載體，專門成立了年輕干部鹽焗雞產業(yè)化專班，為嶺北鹽焗雞設計了統(tǒng)一的公用品牌LOGO，并注冊了地域公共商標。

“賣鹽焗雞要像賣燒餅一樣，不再只是一種地方美味，要真正把鹽焗雞產業(yè)做大做強?！睆埛f說，在諸暨城區(qū)采用線上加線下布點的模式，讓市民吃到熱氣騰騰的鹽焗雞；在鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立分銷中心，統(tǒng)一負責農村家宴紅白喜事的現(xiàn)場制作和銷售；而在諸暨之外，嶺北鎮(zhèn)計劃實施門店加盟計劃，統(tǒng)一LOGO、制作標準、原料采購標準、經營標準。按照計劃，今年嶺北鹽焗雞產業(yè)將逐漸鋪開，到年底要達到3000萬元以上的銷售額。

愿景：九九歸一為共富

“共同富裕的路上，不讓一個村民掉隊?！痹谑１罂磥?，要讓村民廣泛參與其中。為此，當地政府嘗試在從養(yǎng)殖、制作到銷售等各個環(huán)節(jié)拉長鹽焗雞產業(yè)鏈，創(chuàng)造增收機會。

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，引入養(yǎng)殖大戶，成立林中鳳生態(tài)養(yǎng)殖有限公司，采用公司與村集體合作模式，產出的雞由嶺北鹽焗雞公司統(tǒng)一回購。目前，一年30萬尾的養(yǎng)殖基地已經完成選址，正抓緊完成雞舍設計。通過村社集中流轉閑置山（竹）林，轉包給養(yǎng)殖有限公司為村集體增收，僅租金這一塊，預計每年可為村集體經濟增收80萬元以上。

除此之外，嶺北鎮(zhèn)鼓勵農戶參與養(yǎng)殖，通過認養(yǎng)進一步促進村級集體經濟和低收入農戶增收。雞苗由林中鳳生態(tài)養(yǎng)殖有限公司提供，按照標準化流程育種養(yǎng)殖后，再統(tǒng)一由公司兜底收購，低收入農戶也能分享到嶺北鹽焗雞產業(yè)化發(fā)展的紅利。

一大早，62歲的周加良吃過早飯，來到位于自家房屋后面的林地，忙著平整這一小塊區(qū)域，靜待200只小雞“入住”。

周加良是嶺北鎮(zhèn)嶺頂村禮戶自然村村民，以前是村里的文書，后來由于年紀大退出了崗位，沒有了生活來源，只有一小塊菜地種種菜，生活比較困難。前陣子，聽說鎮(zhèn)里要搞生態(tài)化養(yǎng)殖發(fā)展綠色農業(yè)，鼓勵農戶散養(yǎng)，他沒有猶豫立刻報了名，成為全村第一個“吃上螃蟹”的村民。

“鎮(zhèn)里承諾給我不少幫助，聽說要給我200只小雞，每只一斤左右，三針疫苗都打好了的，心里沒負擔，也不愁賣不掉。”周加良高興地說。針對他這樣沒有養(yǎng)殖經驗的農戶，政府還派養(yǎng)殖大戶做簡單培訓并提供后期指導，“每天喂個兩三遍，散養(yǎng)在竹林里，也不累人?！?/p>

“林地散養(yǎng)的雞比飼養(yǎng)場生活的雞品質更好，它的飼養(yǎng)周期通常也長一些，差不多要7到8個月?！睅X頂村黨總支副書記陳紅陽算了一筆賬：一批雞200只，散養(yǎng)雞養(yǎng)到3斤左右按照市場價格回收，一只雞能賣一百多元，一戶人家一年只養(yǎng)一批就能增收2萬元以上。

“前期我們是免費提供雞苗給低保戶養(yǎng)的，一年分2-3季送，后期還需要刨除掉購買雞苗的成本，但銷路一旦打開，增收數目也就非常可觀。”陳紅陽介紹，養(yǎng)殖可以帶動就業(yè)，村里希望通過率先參與養(yǎng)殖的村民帶動起全村干事創(chuàng)業(yè)的熱情。

“雖然沒有工業(yè)，但我們要用工業(yè)化思維做大這個產業(yè)，在這個鏈條上盡可能多地為村民創(chuàng)造就業(yè)崗位和致富機會。”石海斌舉例說，目前村集體所有的養(yǎng)殖基地和農戶散養(yǎng)的護欄由強村公司統(tǒng)一組織制作，利用村里閑置的竹子和篾匠資源，提升竹子附加值的同時，方便群眾家門口就業(yè)?！皳覀兂醪綔y算，光基礎設施這一塊，就有近100萬元的產值?！?/p>

在布局鹽焗雞產業(yè)的同時，嶺北鎮(zhèn)還在深挖其他特色農產品。包括豆腐包、玉米餅等，利用嶺北鎮(zhèn)每個村都有的家宴中心，發(fā)動各村村民按照食品作坊的要求，開展研究、制作、銷售指導，把藏在深山里的好產品銷出去。

“在我們的規(guī)劃里，鹽焗雞產業(yè)實際上是一篇一二三產融合的‘大文章’，把養(yǎng)殖、制作、銷售理順了、打通了，從每個環(huán)節(jié)為村集體和農戶增加收入，把嶺北的好山好水好空氣通過鹽焗雞、瓦罐雞、玉米餅、豆腐包等特色美食轉化為老百姓的真金白銀，共同富裕就能一氣呵成了！”石海斌說。（邱丹晨 徐瀟青 章旦）