中國食品安全網(wǎng)訊（徐瑜敏） 根據(jù)國務(wù)院、省、市部署校園食品安全排查整治專項行動要求，青田縣堅持多級聯(lián)動、多管齊下、多元宣教，進一步凝聚各方共識，協(xié)同解決突出問題，全力守護師生用餐安全。截至目前，已對121所學校及2家校外供餐單位開展全覆蓋檢查，發(fā)現(xiàn)問題并閉環(huán)整改191個，并順利通過國家、省、市專班的校園食品安全排查整治專項行動驗收。

多級聯(lián)動促共識 建立“明責+督責+履責”體系

黨政聯(lián)動，明責于心?？h委、縣政府高度重視校園食品安全工作，縣委書記林霞、縣長潘偉等縣領(lǐng)導多次帶隊開展走訪調(diào)研，帶頭落實食品安全包保責任?？h食藥安辦牽頭成立青田縣校園食品安全排查整治專項行動工作專班，出臺《青田縣校園食品安全排查整治專項行動實施方案》，并召開校園食品安全排查整治專項行動部署會，要求各部門根據(jù)職責和市考核細則的內(nèi)容，落實落細各項工作任務(wù)。聯(lián)合縣教育局、縣財政局制定了《青田縣中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理突出問題專項整治工作方案》，細化任務(wù)舉措，強力推進實施，確保在短時間集中攻堅取得明顯成效。

上下聯(lián)動，督責于實。國家、省、市組校園食品安全排查整治行動專班分別來青開展校園食品安全排查整治行動聯(lián)合檢查，縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局、縣公安局、縣衛(wèi)生健康局等部門，對照《浙江省學校食品安全檢查表》，對全縣8家學校食堂和2家校外配送餐單位開展全項目檢查，累計發(fā)現(xiàn)問題47個，已全部閉環(huán)整改。

政企聯(lián)動，履責于行。全面排摸全縣學校食堂經(jīng)營情況，建立學校食堂基本信息一覽表，明確目前學校數(shù)量、負責人信息、量化包保等級、就餐人數(shù)、承包委托自主經(jīng)營等情況。核發(fā)轄區(qū)內(nèi)承包學校食堂的餐飲服務(wù)管理公司青田縣品峰餐飲管理有限公司，辦理食品經(jīng)營管理資質(zhì)類食品經(jīng)營許可證。各學校對照重點內(nèi)容全面開展食品安全自查自糾，規(guī)范配備“兩員”，落實“日周月”制度。聯(lián)合多部門對縣中小學、學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)和校外供餐單位全覆蓋約談，簽訂食品安全承諾書132份。

多管齊下促規(guī)范 落實“全域+全量+全鏈”監(jiān)管

“梳籬式”排查，強化風險管控。由縣市場監(jiān)管局牽頭成立8個檢查組，對轄區(qū)中小學及幼兒園食堂開展校園春季開學食品安全全覆蓋檢查、中高考食品安全保障工作等專項行動，對各校園食堂的食品原料采購、索證索票、食品操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、食品留樣、餐用具清洗消毒保潔及從業(yè)人員健康狀況等方面進行重點檢查，對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題要求立即整改到位，積極防范化解校園食品安全風險。

清單式管理，強化問題閉環(huán)。對于檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，按“一校一檔案”原則做好檢查臺賬歸集工作，向各學校發(fā)放監(jiān)督意見書，明確問題清單和責任清單，分類督導問題整改。充分利用寒、暑假窗口期，科所聯(lián)動對前期整改不到位、軟硬件改造提升難度高、時間跨度長的學校食堂聯(lián)合開展實地檢查，及時維護、更換老化破損設(shè)施設(shè)備，要求各學校持續(xù)做好“三防”設(shè)施提升改造，限期落實隱患閉環(huán)，目前累計整理記錄48家學校食堂、70個問題，同時形成問題整改清單并通報教育局共同督促整改。

靶向式抽檢，強化常態(tài)監(jiān)測。聚焦糧食加工品、食用油及其制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、粉絲粉條、調(diào)味品等重點品類，通過“百姓點檢”、校園“你點我檢”等方式開展專項抽檢，截至目前，已對全縣校園食堂開展全覆蓋抽檢，共抽檢135批次，發(fā)現(xiàn)1家學校食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢不合格，已送達不合格報告并立案查處。加大餐具監(jiān)督抽檢力度，檢查時同步使用ATP熒光檢測儀對餐飲具消毒效果進行快檢，累計快檢126批次，表面潔凈度均合格。

多元宣教促提升 營造“自治+智治+共治”生態(tài)

立體式培訓。縣市場監(jiān)管局聯(lián)合教育局召開學校（托幼機構(gòu)）食品安全培訓會，對照《浙江省學校食品安全檢查表》項目，逐條逐項詳解校園食品加工、配送等方面要求，縣中小學、學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)和校外供餐單位的食品安全總監(jiān)、食品安全員共計240人參訓。舉辦校園食品包保干部培訓班，邀請市場監(jiān)管總局認證的食品安全管理師、麗水市最美食安講師楊全凱授課，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）包保領(lǐng)導干部共計81人參訓。

數(shù)字化賦能。推廣學校食堂食品安全管理智能化模式，要求學校食堂管理人員通過“眾食安”APP，每日上傳人員健康晨檢、餐具消毒保潔記錄、食品留樣記錄等臺賬數(shù)據(jù)，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”填報工作機制。實施學校食堂后廚常態(tài)化監(jiān)測機制，依托“陽光廚房”監(jiān)控，實時抓拍后廚操作不規(guī)范行為，在線發(fā)送預(yù)警提示信息，切實提升監(jiān)管效能。

社會化聚力。以政府買單的形式延伸食安共治觸角，為學校食堂投保食品安全責任保險公益險，由政、企、保三方共同承擔食品安全風險。加強“一老一小”等重點人群科普宣傳，制作《小翔話食安》食品安全系列科普視頻，吸納餐飲協(xié)會、健康營養(yǎng)師等加入食安講師團，依托食品安全宣傳周活動、“學習強國”APP等線上線下載體，向社會公眾傳播食品安全“好聲音”。