中國食品安全網(wǎng)訊（記者鄔玲） 為打造安全放心的飲品消費(fèi)環(huán)境，根據(jù)浙江省市場監(jiān)管局關(guān)于開展餐飲環(huán)節(jié)自制飲品食品安全專項(xiàng)整治行動的通知要求，湖州市市場監(jiān)管局湖州南太湖新區(qū)分局組織開展自制飲品食品安全專項(xiàng)整治，全力保障群眾清涼一“夏”。

該局明確工作重點(diǎn)，壓緊壓實(shí)食品安全責(zé)任，確保督導(dǎo)工作見行見效。劃定夏季群眾消費(fèi)需求量較大的現(xiàn)榨果蔬汁五谷雜糧汁、自制奶茶、水果茶、冰淇淋等熱銷商品飲料為重點(diǎn)品種，圈定轄區(qū)旅游景區(qū)、餐飲商圈及學(xué)校周邊的從事自制飲品制售的奶茶店、飲品店、早餐店等為重點(diǎn)檢查主體，圍繞經(jīng)營單位資質(zhì)情況、從業(yè)人員健康情況、原料索證索票情況、食品保質(zhì)期限情況、加工制作過程情況、食品添加劑使用情況等方面開展檢查，切實(shí)有效消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，有效凈化夏季自制飲品消費(fèi)環(huán)境。

針對飲品店經(jīng)營特點(diǎn)，重點(diǎn)通過檢查經(jīng)營單位資質(zhì)、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原輔料采購和貯存、食品生產(chǎn)加工制作過程管控等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促飲品經(jīng)營單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保衛(wèi)生干凈整潔、進(jìn)貨來源可溯、生產(chǎn)經(jīng)營過程風(fēng)險(xiǎn)可控、食品安全有保障。

結(jié)合夏季高溫的季節(jié)特性和細(xì)菌的生長繁殖特性，在飲品制作區(qū)域，執(zhí)法人員緊盯食品處理區(qū)整體環(huán)境是否清潔衛(wèi)生；冷凍飲品的設(shè)施設(shè)備、制冰機(jī)、冰鏟等容器是否定期清洗消毒；從業(yè)人員制作時(shí)是否穿戴清潔的工作衣帽；是否有違規(guī)添加防腐劑及其他食品添加劑等情況。在原料儲存區(qū)，執(zhí)法人員細(xì)盯原料的儲存條件、是否配備了相應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)備，食用冰等冷凍飲品與非直接入口食品是否分離、分隔或分區(qū)存放，茶粉、果醬、珍珠、新鮮果蔬等原料是否存在過期、腐敗變質(zhì)等情況。

截至目前，執(zhí)法人員共摸排檢查經(jīng)營主體44家，發(fā)現(xiàn)隱患問題27個(gè)，均已要求限時(shí)整改并及時(shí)開展“回頭看”，確保問題整改到位。