中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰） 為保障網(wǎng)絡(luò)餐飲安全，根據(jù)食品安全“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)要求，杭州市錢塘區(qū)義蓬街道全面落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲一件事改革，截至目前，義蓬街道轄區(qū)261家網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)單位已安裝“陽(yáng)光廚房”，覆蓋率90%以上，監(jiān)管端消費(fèi)投訴同比降低35%。

陽(yáng)光廚房是采用透明設(shè)計(jì)或者監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)廚房操作間進(jìn)行公開(kāi)化監(jiān)控的一種經(jīng)營(yíng)方式?！拔覀円笏泄┎蛦挝辉诖旨庸?、烹飪、餐用具洗消、分裝間等涉及食品加工環(huán)節(jié)均安裝攝像頭，并保持視頻畫面清晰、無(wú)遮擋，視頻存儲(chǔ)不少于7天，且所有攝像頭能實(shí)現(xiàn)AI實(shí)時(shí)抓拍，確保廚房操作環(huán)境公開(kāi)透明。”義蓬街道市場(chǎng)監(jiān)管所相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

消費(fèi)者在點(diǎn)外賣時(shí)，通過(guò)“餓了么APP”“美團(tuán)外賣APP”進(jìn)入商家頁(yè)面后，點(diǎn)擊“商家”-“陽(yáng)光廚房”，可以清楚地看到商家的后廚情況?！拔矣X(jué)得陽(yáng)光廚房是一個(gè)非常好的舉措，食品衛(wèi)生安全問(wèn)題是老百姓一直以來(lái)關(guān)注的問(wèn)題，但是之前我們很少有機(jī)會(huì)去直接看外賣制作的后廚，現(xiàn)在手指在外賣軟件上多點(diǎn)一下，就能解決這個(gè)問(wèn)題?！毕M(fèi)者應(yīng)女士說(shuō)，“通過(guò)陽(yáng)光廚房，我們可以走進(jìn)外賣的后廚，了解衛(wèi)生環(huán)境以及食品安全等情況，讓我們?cè)诔酝赓u的時(shí)候更加安心。在廚房安裝監(jiān)控之后，商家也會(huì)更加自覺(jué)相關(guān)規(guī)定。”

據(jù)了解，自2022年3月1日《浙江省電子商戶條例》實(shí)施以來(lái)，義蓬街道市場(chǎng)監(jiān)管所通過(guò)外賣在線監(jiān)管端對(duì)后廚進(jìn)行實(shí)時(shí)查看監(jiān)管，督促商家穿戴工作衣帽，佩戴口罩，改進(jìn)后廚衛(wèi)生狀況，督促商家使用封簽對(duì)配送的食品予以封口，對(duì)拒不改正的商家處以行政處罰，開(kāi)具責(zé)令改正通知書89份，立案處罰30起。

“義蓬將繼續(xù)加強(qiáng)飲食品安全監(jiān)管力度，發(fā)揮好數(shù)字化監(jiān)管手段，落細(xì)落實(shí)各項(xiàng)舉措，實(shí)現(xiàn)后廚衛(wèi)生監(jiān)管常態(tài)化、實(shí)時(shí)化、公開(kāi)化，努力完成100%陽(yáng)光廚房建設(shè)，保障消費(fèi)者‘舌尖上的安全’?！绷x蓬街道相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。