本報(bào)訊 王盼攀 記者戴正聰 發(fā)自浙江 今年以來，臺(tái)州市臨海市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)深化智慧監(jiān)管理念，以規(guī)范化、科學(xué)化、數(shù)字化為目標(biāo)，推動(dòng)“陽光廚房”平臺(tái)、數(shù)字化巡查監(jiān)管、餐飲企業(yè)主體責(zé)任APP等項(xiàng)目建設(shè)，全力打造集現(xiàn)場(chǎng)檢查、遠(yuǎn)程監(jiān)控、智能分析為一體的食品智慧監(jiān)管綜合平臺(tái)，切實(shí)提升工作效能，守護(hù)市民“舌尖上的安全”。截至目前，全市440家重點(diǎn)餐飲單位推行主體責(zé)任“痕跡化”管理，273家大型餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂實(shí)行主體責(zé)任APP監(jiān)管，共建成陽光廚房347家。

規(guī)范化保障，建設(shè)提升再擴(kuò)面。該局高度重視“陽光廚房”建設(shè)，持續(xù)深化落實(shí)，一方面，積極與當(dāng)?shù)卣畬?duì)接，爭取建設(shè)資金；另一方面，主動(dòng)作為，召開工作部署會(huì)議，明確目前轄區(qū)“陽光廚房”建設(shè)情況及監(jiān)管工作要求，實(shí)現(xiàn)管理方式信息化、管理模式規(guī)范化。截至目前，開展工作部署會(huì)議1次，培訓(xùn)監(jiān)管人員、經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人153人次。

科學(xué)化管理，實(shí)時(shí)監(jiān)控更智能。充分利用遠(yuǎn)程監(jiān)管平臺(tái)，督促各校園餐飲單位嚴(yán)格按照規(guī)范操作，增強(qiáng)自律意識(shí)。針對(duì)已經(jīng)建成的“陽光廚房”，加強(qiáng)開學(xué)檢查指導(dǎo)，確保建設(shè)不走樣、質(zhì)量不滑坡，對(duì)后廚清洗、切配、烹飪、消毒、專間等進(jìn)行指導(dǎo)提升。對(duì)欠費(fèi)、關(guān)停的“陽光廚房”攝像頭及時(shí)檢修，確保運(yùn)轉(zhuǎn)持續(xù)化，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)截取圖片、錄像作為執(zhí)法依據(jù)，并立即責(zé)令經(jīng)營單位整改。截至目前，轄區(qū)內(nèi)校園食堂已安裝“陽光廚房”系統(tǒng)并能夠正常運(yùn)行140家，通過視頻直播方式發(fā)現(xiàn)問題并責(zé)令整改9家。

數(shù)字化執(zhí)法，日常巡查有重點(diǎn)。該局結(jié)合日常巡查工作，利用移動(dòng)執(zhí)法終端，把握開學(xué)契機(jī)，主動(dòng)出擊，以校園食堂及周邊200米范圍內(nèi)餐飲經(jīng)營單位為重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象，檢查量化等級(jí)提升情況，出動(dòng)檢查人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)巡查。要求各餐飲經(jīng)營單位及時(shí)補(bǔ)齊或更新營業(yè)執(zhí)照和健康證，查看商家進(jìn)貨票據(jù)、供貨商執(zhí)照等資料，審查供貨商資質(zhì)，努力從源頭上進(jìn)行控制，確保校園食品安全。開學(xué)期間，共出動(dòng)執(zhí)法人員300余人次，保留電子巡查記錄486條。