本報訊 吳斐斐 王靈珠 記者戴正聰 發(fā)自浙江 在臺州市三門縣海潤街道后林村，后廚面積近80多平米的“家宴中心”，讓村民嘖嘖稱贊，已成為村民承辦家宴的首選。日前，記者走進了后林村家宴中心。首先映入眼簾的是后廚的墻壁上掛著家宴廚師管理制度、家宴中心食品采購索證索票、家宴中心餐飲管理規(guī)范指導(dǎo)意見等。此外，家宴中心還配備了食品留樣冰箱，隨時可以接受相關(guān)部門的食品安全檢測。

為保障農(nóng)村集體聚餐食品安全，由縣市場監(jiān)管局牽頭，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）負責實施，前期對擬改造提升的農(nóng)村家宴中心進行實地走訪，詳細了解各農(nóng)村家宴中心加工場所面積、具體布局、設(shè)施設(shè)備配備等多方面情況，對照標準提出創(chuàng)建建議。再根據(jù)不同等級的標準要求予以具體指導(dǎo)，提出場所改造建設(shè)方案，統(tǒng)一制作標簽標識和食品安全管理制度公示牌等，全程跟進改造施工過程，確保符合創(chuàng)建標準。

“對照浙江省農(nóng)村家宴放心廚房標準進行改造提升或新建農(nóng)村家宴廚房，2018年，全縣共改造提升農(nóng)村家宴放心廚房21家。通過農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)，徹底改變以往農(nóng)村家宴室外制作、設(shè)備簡陋、無消毒設(shè)施的面貌，達到‘專用固定廚房加工、設(shè)施設(shè)備基本齊全、加工過程基本規(guī)范’的標準。”該局食品安全綜合與督查科科長鄭衛(wèi)星告訴記者。