本報(bào)訊 吳斐斐 王靈珠 記者戴正聰 發(fā)自浙江 在臺(tái)州市三門(mén)縣海潤(rùn)街道后林村，后廚面積近80多平米的“家宴中心”，讓村民嘖嘖稱(chēng)贊，已成為村民承辦家宴的首選。日前，記者走進(jìn)了后林村家宴中心。首先映入眼簾的是后廚的墻壁上掛著家宴廚師管理制度、家宴中心食品采購(gòu)索證索票、家宴中心餐飲管理規(guī)范指導(dǎo)意見(jiàn)等。此外，家宴中心還配備了食品留樣冰箱，隨時(shí)可以接受相關(guān)部門(mén)的食品安全檢測(cè)。

為保障農(nóng)村集體聚餐食品安全，由縣市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）負(fù)責(zé)實(shí)施，前期對(duì)擬改造提升的農(nóng)村家宴中心進(jìn)行實(shí)地走訪，詳細(xì)了解各農(nóng)村家宴中心加工場(chǎng)所面積、具體布局、設(shè)施設(shè)備配備等多方面情況，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)提出創(chuàng)建建議。再根據(jù)不同等級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)要求予以具體指導(dǎo)，提出場(chǎng)所改造建設(shè)方案，統(tǒng)一制作標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和食品安全管理制度公示牌等，全程跟進(jìn)改造施工過(guò)程，確保符合創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)。

“對(duì)照浙江省農(nóng)村家宴放心廚房標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改造提升或新建農(nóng)村家宴廚房，2018年，全縣共改造提升農(nóng)村家宴放心廚房21家。通過(guò)農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)，徹底改變以往農(nóng)村家宴室外制作、設(shè)備簡(jiǎn)陋、無(wú)消毒設(shè)施的面貌，達(dá)到‘專(zhuān)用固定廚房加工、設(shè)施設(shè)備基本齊全、加工過(guò)程基本規(guī)范’的標(biāo)準(zhǔn)?！痹摼质称钒踩C合與督查科科長(zhǎng)鄭衛(wèi)星告訴記者。