“檢測(cè)結(jié)果顯示合格?！泵刻煲簧习啵x烏市北苑街道校園食品安全共享檢驗(yàn)室的兩位工作人員就忙碌起來(lái)，他們要為街道內(nèi)的學(xué)校（幼兒園）食堂提供免費(fèi)食材檢測(cè)服務(wù)，檢測(cè)項(xiàng)目為有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留。

近年來(lái)，校園“舌尖上的安全”一直牽動(dòng)著家長(zhǎng)的心。如何把好校園食品安全關(guān)，成為浙江省各地學(xué)校面臨的首要難題。

由北苑街道食安辦、義烏市市場(chǎng)集團(tuán)、北苑市場(chǎng)監(jiān)管所、北苑教育服務(wù)中心聯(lián)合打造的北苑校園食品安全共享檢驗(yàn)室，就是全省首個(gè)為中小學(xué)服務(wù)的食品安全共享檢驗(yàn)室。對(duì)于轄區(qū)內(nèi)的17所中小學(xué)校而言，相當(dāng)于校園食品安全多了一道防線。

按照要求，這些學(xué)校每校每周須至少送檢1次。在完成當(dāng)天食材驗(yàn)收后，學(xué)校自行完成取樣并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)送到檢驗(yàn)室。如果檢測(cè)結(jié)果不合格，檢驗(yàn)室將第一時(shí)間向市場(chǎng)監(jiān)管所和相關(guān)學(xué)校發(fā)布預(yù)警。

義烏市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)督管理科科長(zhǎng)吳依達(dá)說(shuō)，自今年4月8日運(yùn)行以來(lái)，檢驗(yàn)室已檢測(cè)食材1735批次，對(duì)檢出的不合格食材均第一時(shí)間銷毀并進(jìn)行源頭核查處置。

校園食堂更是把控校園食品安全關(guān)的重要場(chǎng)所。走進(jìn)新昌南明小學(xué)食堂，50余立方米的消毒房?jī)?nèi)，餐盤、烹飪用具等插在消毒車上，整齊劃一且留有一定空隙。餐具從洗消間進(jìn)入消毒房，再通過(guò)另一個(gè)門到烹飪間、備餐間，消毒房采用高溫?zé)犸L(fēng)循環(huán)方式實(shí)現(xiàn)餐具的保潔、烘干及消毒。該校總務(wù)處副主任陳天波說(shuō)，消毒房投入使用后，不僅提高了食堂的工作效率，安全也更有保障。

據(jù)了解，自2017年建成全省第一個(gè)校園消毒房以來(lái)，新昌持續(xù)探索消毒房標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，明確餐用具消毒房管理的基本要求、設(shè)施和設(shè)備管理、流程管理等內(nèi)容?！爱?dāng)時(shí)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，校園食堂中大型餐具無(wú)法放進(jìn)普通消毒柜，安全方面存在一定風(fēng)險(xiǎn)，于是和廠家聯(lián)系定制消毒房?！毙虏h教體局教育保障服務(wù)中心副主任吳玉立介紹，校園食堂消毒房的投入使用，有效破解了學(xué)校食堂餐用具用量多、體積大和二次污染風(fēng)險(xiǎn)大等難題。

目前，新昌已建成學(xué)校食堂消毒房54個(gè)。這一創(chuàng)新探索也已推廣至全省各地。

中小學(xué)食堂改造升級(jí)同樣著眼于安全。麗水督促指導(dǎo)學(xué)校優(yōu)化完善食堂布局流程，配齊配全設(shè)施設(shè)備，更新陳舊老化設(shè)備，增設(shè)滅蠅燈，整改排污排水設(shè)施等，提升校園食品安全保障水平。

此外，為把好校園食品安全關(guān)，寧波近日出臺(tái)了《學(xué)校食堂自助餐食品安全管理指南》。指南明確規(guī)定，就餐區(qū)域三防措施、環(huán)境等潔凈度未達(dá)到分餐要求的，學(xué)校不宜在就餐區(qū)域分餐；保溫餐臺(tái)每次使用后要通過(guò)消毒液擦拭或紫外線燈等方式消毒；特別要注意對(duì)風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)的管理，打湯打飯等宜設(shè)置專人操作?！爱?dāng)前，中小學(xué)自助餐供餐形式越來(lái)越多，分菜形式和傳統(tǒng)學(xué)校食堂比起來(lái)也有很大變化，在這當(dāng)中食品安全存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。”寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局食品藥品稽查專員盧峰介紹，指南的出臺(tái)為學(xué)校的食品安全提供了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和更為詳盡的參照指南。（姜曉蓉 紀(jì)馭亞）