中國食品安全網訊（記者戴正聰） 校園食品安全一直是社會關注的焦點，隨著暑期來臨，臺州市路橋區(qū)市場監(jiān)管局充分利用這一關鍵“空檔期”，立足監(jiān)管職能，以“源頭嚴控、過程嚴管、成效嚴?！睘閷?，靠前服務、精準施策，織密暑期校園食品安全防護網，為新學期校園餐飲安全保駕護航。

源頭嚴控筑防線，風險防范再升級。該局印發(fā)《關于做好暑假校園食品安全工作的提示函》，聚焦暑期校園食品安全關鍵環(huán)節(jié)，要求全面落實食品庫存清零、環(huán)境衛(wèi)生清潔、有害生物防制強化、設施設備維護升級等核心任務。對學校暑托班供餐情況開展全數(shù)摸排，詳細記錄供餐人數(shù)、食材采購渠道、配送方式等關鍵信息，建立“一校一檔”動態(tài)管理臺賬，實現(xiàn)監(jiān)管對象底數(shù)清、情況明。同時，組織全區(qū)68家暑托班供餐單位簽訂《食品安全承諾書》，進一步強化主體責任意識。通過細化操作指引、明確責任清單，推動食品安全理念從“紙面”落實到“地面”，確保各項防控措施精準對接風險點、執(zhí)行到位見實效。

過程嚴管促整改，問題整治見實效。堅持問題導向，建立閉環(huán)整改機制。該局總結剖析上半年校園食品安全檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，針對食品儲存不規(guī)范、“三防”措施不到位等反復出現(xiàn)的高頻問題，實行清單式閉環(huán)管理，通過明確整改責任人、細化整改要求、跟蹤整改效果三步走，確保整改擲地有聲，問題全面“歸零”。截至目前，建立問題清單26份，落實閉環(huán)整改7大類，共計30個問題。聚焦高頻動態(tài)問題，針對從業(yè)人員開展“食品安全操作規(guī)范強化月”專項培訓，通過“理論授課+實景模擬+糾錯演練”三維教學模式，系統(tǒng)學習日常操作規(guī)范要領，養(yǎng)成標準化正確操作習慣，從源頭減少因操作不當引發(fā)的食品安全隱患。暑假期間，計劃開展專項培訓6場次，覆蓋全區(qū)45家學校食堂，180名工作人員。

成效嚴保強硬件，食堂建設上臺階。為切實改善老舊學校食堂硬件設施，提升食品安全保障水平，該局聯(lián)合區(qū)教育局、區(qū)財政局綜合評估設施設備性能、功能分區(qū)合理性及食品安全隱患情況，分別篩選出8家提檔點位和23家升級點位，并落實安排專項提檔升級資金約225萬元。對照現(xiàn)食品安全相關法律法規(guī)和規(guī)范要求，主動靠前提供專業(yè)指導服務。引入第三方機構對提檔點位進行現(xiàn)場勘查，根據建設工程強度和難度，科學謀定“一校一策”，按照“一月一進度”目標要求，實施分段分類提升計劃，突出項目調度和過程管控，督促各點位充分利用暑假校園食堂停餐期抓實項目建設，為新學期學校食品安全提供堅實的硬件保障。